Aukščiausias prancūzų virtuvės šefas prašo, kad iš jo būtų atimtos „Michelin“ žvaigždės
Sebastianas Brasas tvirtina, kad dėl trokštamo įvertinimo jis patiria „didžiulį spaudimą“
Sebastienas Brasas (R) ir jo sūnus
Pascalis Pavani / Getty Images
Vienas iš labiausiai pripažintų Prancūzijos šefų paprašė „Michelin“ maisto vadovo atimti iš jo trokštamą trijų žvaigždučių įvertinimą, suteiktą jo restoranui Laguiole, Centrinėje Prancūzijoje.
46 metų Sebastienas Brasas paprašė, kad Le Suquet nebūtų įtrauktas į 2018 m. vadovo leidimą, kuris turėtų būti paskelbtas vasarį, sakydamas, kad didžiausias jo įvertinimas darė jam didžiulį spaudimą.
„Facebook“ įraše Brasas teigė, kad tokį sprendimą priėmė, nes norėjo suteikti gyvenimui naują prasmę ir iš naujo apibrėžti, kas svarbiausia.
Galbūt aš prarasiu šlovę, bet aš su tuo priimu, manau, tai tęsė jis.
„Michelin“ teigė, kad anksčiau nė vienas virėjas neprašė, kad žvaigždutės būtų pašalintos tik dėl užgaidos, nors žmonės tai darydavo praeityje dėl [restorano] koncepcijos pasikeitimo arba verslo uždarymo.
Alainas Senderensas, naujosios virtuvės pradininkas, anksčiau buvo praradęs „Michelin“ žvaigždutes, pasirinkęs paprastesnį maistą, rašo. „The Daily Telegraph“. . Tačiau liemenėlės vis tiek patiekia tą patį meniu, įskaitant jo trijų patiekalų „Balade“ variantą, kuris kainuoja 227 eurus (200 svarų sterlingų) vienam asmeniui.
Brasas pridūrė, kad 2003 m. galvoje buvo Bernardo Loiseau, kolegos trijų žvaigždučių virtuvės šefo, savižudybė, ir teigė, kad jis nori mažesnio spaudimo savo profesiniame gyvenime, jei jis pasiektų panašų streso lygį.
Loiseau savižudybė plačiai vertinama kaip susijusi su gandais, kad jis neteks savo trečiosios „Michelin“ žvaigždės, rašo Vietinis .
