Storojo Tony bare Termini Centrale apžvalga: pasiūlymas, kurio negalite atsisakyti
Geriausi švieži makaronai labai priimtinomis kainomis, todėl jų negalima praleisti
Sunku patikėti, kad Londono centre esančio Selfridges gale yra nedidelis makaronų tobulumo kampelis. Tik dubenį spagečių išmeskite nuo bet kokio skaičiaus blogai apšviestų, mokamų per nosį turistinių spąstų.
Tačiau „Fat Tony's“ bare „Termini Centrale“, didesnis jaukios Soho vietos brolis, įkvėptas Romos Termini traukinių stoties, yra būtent toks.
Genialumo esmė – kaip ir daugumos gerų makaronų vietų – yra paprastumas. Meniu nepakartojami patiekalai iš įvairių Italijos regionų, įkvėpti įkūrėjo ir vyriausiojo šefo Jameso Frencho ilgų kelionių po Italiją ir pameistrystės „Michelin“ žvaigždute pažymėtoje L’Erba del Re Modenoje.
Tikras potyrio pobūdis atsispindi laukiančiame personale ir jaukioje baro atmosferoje. Italai, vilkintys baltais chalatais ir juodais kaklaraiščiais, iš karto prikabinti prie lauke stovinčio stalo, atrodė beveik antra prigimtis užsisakyti negronį ir spoksoti į vidurį, tarsi paties Felinio režisuotų.
Pradedantieji ateina ir praeina kaip pagalbininkai populiariame pop koncerte, kuris yra visiškai malonus, bet daugiausia skirtas pagrindinio renginio laukimui. Mano kompanionas renkasi švelniai aliejumi apteptą vasaros gabalėlį panzaneloje, o aš sėdžiu ant švelniai ant grotelių keptų sultingų aštuonkojo griežinėlių, suporuotų su nduja.
Tada prie pagrindinio įvykio. Tiesą sakant, išsirinkti tik du iš meniu pateiktų šviežių makaronų patiekalų yra tikra kova. Akimirkos patiekalas cacio e pepe, žinoma, patraukia akį, o nuo šalia esančio stalo girdime puikių dalykų apie paccheri, deramą su guanciale ir pecorino.
Galiausiai apsigyvename prie tagliarino su moliuskais, samfyru, čili ir česnaku, taip pat pappardelle su jautienos ragu, žadame įpusėjus apsikeisti – pažadas, kuris lieka neištesėtas.
Tagliarinas išsiskiria paprastu Fat Tony žavesiu – gaivu, gaiviu ir per daug skanu, kad būtų galima dalytis. Moliuskai yra puikus karšto vasaros vakaro priedas, sultingas, bet ne per sodrus, o savitą samfyro skonį sustiprina apgalvotas prieskonių naudojimas.
Mano popierinio plonumo juostelės puikiai al dente Pappardelle yra su meile padengti Longhorn jautienos blauzdelėmis. Šis gabalas yra puikus pasirinkimas pappardelle, nes lėtai iškepta mėsa turi tikrą skonį ir prilimpa prie makaronų su išlydytais riebalais, kurie praturtina dekadentišką ragù padažą.
Kaip ir kiekviename skaniame itališkame patiekale, čia visada yra vietos desertui, o kartu pagaliau kažkuo pasidalijame – šokoladiniu tortu, nuostabiai sodriu vakaro patiekalo užbaigimu.
Neįmanoma pakankamai rekomenduoti valgymo patirties, trumpai tariant, Fat Tony's turėtų būti kiekvieno išrankiausių Londono gurmanų sąraše. Klasikinė itališka virtuvė su minimaliomis sudedamosiomis dalimis už labai priimtiną kainą.
Storasis Tony's liks gyventi neribotą laiką adresu Centrinis baras „Termini“. , 31 Duke Street, Marylebone, Londonas, W1U 1LG. Atidaryta nuo antradienio iki šeštadienio 12-15 val. ir 17-21 val.
