„Allegra“ restoranas ir baras „The Stratford“ apžvalga: geriausiai saugoma Rytų Londono paslaptis
Paragaukite nuostabaus maisto ir nakvokite prabangiame viešbutyje
Aukštai, septintame viešbučio The Stratford aukšte rytų Londone, vos keli žingsniai nuo olimpinio stadiono, nuostabaus Zaha Hadid stintų baseino ir ryškių Westfields prekybos centro šviesų, yra Allegra, galbūt geriausiai saugoma Rytų Londono paslaptis. Čia tyliai dirba kulinarijos genijus, kurdamas rafinuotus ir džiaugsmingus skonius elegantiškame ir jaukiame restorane. Tas genijus yra vyriausiasis airių šefas Patrickas Powellas, buvęs Chiltern Firehouse, Wild Honey ir Dublino L'Ecrivain. Jo modernus europietiškas meniu, kuriam įtakos turėjo vietiniai ekologiški produktai, yra tikrai paslėptas stebuklas.
Pasiekti Allegra , įlipate į liftą, kuris, įėjus į viešbučio vestibiulį, nepastebimas. Durys atsiveria į žavingą restoraną, kuriame puikiai skamba muzika, augalai ir romantiškas, minimalistinis akmeninis baras. Lauke yra kaimiškas grilis ir ugnies duobė restorano dangaus terasoje.
Pradedame nuo sveikinimo kokteilio, gaivaus blyškaus gintaro gintaro padažo subtilioje mažoje taurėje, kartu su fantastiškais staccato užkandžiais – pistacijų choux, prikimštu prabangiai glotnaus vištienos kepenėlių parfė su aitriomis, tiršančiomis spanguolėmis. Mini kraujo pudingo bandelės su marinuotais jalapenais – šefo nuomone apie McMuffin – yra žiauriai žaismingi. Tai tokia kaina, kuri priverčia įsimylėti maistą.
Tikras patvirtinimo antspaudas
„Šis šparagų ir krabų sezonas, o mano pradžiai aš pareigingai sutinku. Puikiai iškeptos žalios ietis šviečia smaragdu, pakylėja imbiero ir pistacijų užuominomis; krabas yra šviežias ir išskirtinis. Kam rinktis tarp pateikimo ir skonio, kai abu gali būti puikūs? Ant grotelių kepta Kornvalio skumbrė yra meistriškumo klasė, kai nereikia daryti kompromisų. Įdaryta sofrita iš konfituotų svogūnų, česnakų, pomidorų ir šafrano, jo uodega yra subtiliai prigludusi prie tobulo bouillabaisse baseino. Tai laiminga sodrios, mėsingos žuvies, traškių skrebučių ir riebių aioli sąjunga.
Žole šeriamos jautienos šonkaulis pagrindiniam maistui, kuris, nedrąsiai, yra skirtas dalytis, yra drąsus, šventinis komforto maistas. Rubino raudonumo minkštimą tiekia „Txuleta“, kurios specializacija – iš pieno, 100 % žole šeriamos jautienos. Senos karvės gali nešaukti įmantrumo, tačiau didesnis riebalų kiekis suteikia kepsniams neįtikėtiną skonį ir tekstūrą. Jis patiekiamas su keptais kaulų čiulpais, su jautienos riebalais virtais pomidorais ir nuostabiomis žolelėmis bulvėmis. Atrodo, kad tai lengva ir išskirtinė, nuoširdu ir nuoširdu.
Nedidelė pauzė, o tada – paskutinė vakaro simfonijos dalis; sodraus šokoladinio pyrago gabalėlis, intensyviai tirštas, kompensuojamas guodžiančiais druskos ir pieno ledų pagrindais – šiek tiek panašus į įmantrų mini pieną. Ne visada lengva įtikti šokolado mylėtojui, kuris galbūt valgė daugiau šokoladinių pyragų nei karštų vakarienių, tačiau tai sukelia nevalingą šypseną, tikrą pritarimo antspaudą.
Klasinis veiksmas
Stratfordas Pats yra įsikūręs per pirmuosius šešis pastato aukštus, 145 kambarių dizaino viešbutį, kurį sukūrė skandinaviško dizaino duetas už Noma ir kūrėjas Harry Handelsman (žmogus už St Pancras viešbučio restauravimo ir Marylebone madingo Chiltern Firehouse). Tai puikus „Scandi“ šedevras, sujungiantis elegantiškus modernius minimalistinius baldus senosios mokyklos klasikinio viešbučio kontekste.
Mes apsistojome Manheteno studijoje, kuri yra įspūdingi 65 kv.m langai nuo grindų iki lubų ir panoraminiai vaizdai – nors žaliuzės nuleistos, ir aš iki pusės galvoju, ar tai uždengti vaizdus virš geležinkelio linijos ir prekybos centro (kuris Iš tikrųjų man atrodo gana gražu). Vonios kambarys yra elegantiškas iš vėsaus, balto akmens, su didele atskira vonia, kuri puikiai tinka mirkymui, tačiau karštas vanduo galėjo būti daug karštesnis.
„Allegra“ ir „The Stratford“ yra klasės aktas; ir pasitikintis, ir žavinga savo suaugusiuose ir gyvybinguose rytų Londono namuose. Mėgaukitės nuostabiu maistu ir svajinga aplinka, nakvokite prabangiame viešbutyje ir mėgaukitės apylinkių gyvybingumu. Tikrai verta keliauti.
Allegra restoranas ir baras, Stratfordas, 20 International Way, Karalienės Elžbietos olimpinis parkas, Londonas, E20 1FD; allegra-restaurant.com
