Island Poke: didelis dubuo Havajų saulės
Ramiojo vandenyno stiliaus žalios žuvies ir vaisių salsos mišinys puikiai tinka aukščiausios kokybės pietų rinkai
Atsibodo buritos? Sergate ir pavargote nuo sušių? Kitas svarbus dalykas Londono pietų scenoje yra poke (tariama pokay), havajietiškas žalios žuvies ir šviežių ananasų arba mangų mišinys su ryžiais, ankštiniais augalais ir daugybe sėklų bei prieskonių.
Paskutinis jos šalininkas, Sala Poke Soho mieste, praėjusį mėnesį atvėrusi duris, susitraukė ilgos eilės. Jame yra visos dienos meniu, pradedant kava, acai ir jogurtu, o žalios žuvies sulaikymas iki pietų.
Bet būtent to žmonės laukė gatvėje: tviskantys tuno ar lašišos kubeliai virtuoziškai derinami su šviežių vaisių salsa ir avokadu. Galite susikurti savo derinį, tačiau gera vieta pradėti yra „klasikinis ahi“ – tunas ant sušio ryžių su ananasų salsa, traškiais askaloniniais česnakais, svogūnais ir sezamo sėklomis.
Maždaug 8 svarai sterlingų už dubenį, tai yra aukščiausios klasės pietų rinkos pabaigoje, bet kur kas geresnė kaina nei liūdni jūros gėrybių gabaliukai prekybos centrų sušiuose. Ir šiuo metų laiku jis pasitarnauja tai, ko už pinigus paprastai nenusipirksi – Havajų saulės kadrą.
Island Poke, 8 Kingly Street, Londonas, W1B 5PQ; islandpoke.co.uk
