Vienos koncepcijos restorano iškilimas
Kodėl „vieno langelio“ parduotuvės, tiekiančios patiekalus, pagamintus iš vieno ingrediento, yra didelis verslas JK
DAVIDAS LOFTUSAS
The Javų žudiko kavinė , parduodanti pusryčių dubenėlius už iki 4,50 svarų sterlingų, prieš dvejus metus atsidarius galėjo sukelti ginčų, tačiau jos sėkmė parodė, kad šį mėnesį iš dviejų filialų Londone jis išsiplėtė į naują vietą Birmingeme.
Atrodo, esame išlepinti, kai kalbame apie restoranus, kurių meniu yra tik vienas pagrindinis elementas – vien lapkričio mėnesį atsirado tokių įstaigų kaip Hip Chips Soho mieste patiekiami gurmaniški, šviežiai kepti traškučiai su įvairiais išradingai pagardintais padažais. Priešingai, Harvey Nichols siūlo ribotą laiką „Nutella“ pietauti iš savo Londono parduotuvės.
Anksčiau šiais metais, ankstesnis iššokantis langas Kur yra blynai apsigyveno savo pirmoje nuolatinėje vietoje, Flat Iron Square - nauja gatvės maisto prekystalių ir restoranų kolekcija Southwark mieste. Čia Patricia Trijbits siūlo savo pasukų-blynų rietuves ir lengvesnę, pūstesnę versiją su gana nuostabiu pavadinimu „olandų kūdikiai“.
Jie seka ilgą populiarių vieno langelio parduotuvių eilę. Tartufi ir draugai , esantis apatiniame „Harrods“ aukšte, turėtų būti pirmasis trumų uostas, kuriame kiekviename meniu elemente yra itališkas delikatesas. Tokios įmonės kaip Arancini broliai , patiekiantis skanius įdarytus ryžių rutuliukus ir ramen specialistus Kauliniai tėčiai o tuo tarpu toliau plečia savo pasiekiamumą, įrodydami, kad vieno dėmesio koncepcija iš naujovės tapo įprasta.
