Visiškas žydėjimas: Karalienės bakalėjos parduotuvė pakelia taurę iki 45 metų verslo
Partridges generalinis direktorius Johnas Shepherdas apie karališką parduotuvės istoriją ir naują džiną, kuris švenčia savo jubiliejų
Kurapkos atidarytos 1972 m. gegužės 25 d. Sloane gatvėje 132, Čelsyje. Tiesą sakant, duris pirmasis atvėrė mano brolis seras Richardas Shepherdas, kuris buvo pirmasis iš mažiausiai aštuonių šeimos narių, dirbusių šiame versle. Anksčiau jis studijavo Londono ekonomikos mokykloje ir, be kitų, susipažino su seru Micku Jaggeriu ir Albertu Vince'u, kurie įkūrė parduotuvių tinklą „Europa“ ir padėjo Richardui suformuluoti savo idėjas Partridges.
Tada buvo kitoks pasaulis. Likus dviem savaitėms iki atidarymo ir besimokydama egzaminams mokykloje radau pakankamai laiko apsilankyti Doors koncerte Londono imperatoriškajame koledže, ką tik įvyko pirmoji Votergeito vagystė, JAV buvo atidarytas krikštatėvis ir T-Rex. su Metal Guru buvo pirmoje vietoje.
Tai taip pat buvo kitoks maisto pasaulis. 1972 m. buvo populiarios delikatesų parduotuvės: šaldytas kiškis, vainikuota vištiena ir veršiena, kumpis ir kiaušinių pyragas. Šaldytuve buvo kirų kiaušinių, o lentynas puošė Džeksono arbatos pakeliai, Paukščių lizdo sriubos skardinės ir Kempbelo jautienos sultinys. Alyvuogių aliejus daugiausia buvo rastas chemikuose, o mes rankomis pjaustėme rūkytą lašišą ir pardavinėjome Chablis butelius už 77 p.
1979 m. Richardas persikėlė į politiko karjerą, o nuo 1973 m. dirbęs ne visą darbo dieną, 1981 m. gegužės 1 d.
Prabėgo 45 metai, 16 000 prekybos dienų ir apie 16 milijonų klientų, o mes persikėlėme maždaug 200 jardų į pietvakarius iki gražiosios Jorko kunigaikščio aikštės King's Road gatvėje – aš iš tikrųjų dirbu maždaug už mylios nuo vietos, kur gimiau. Pakeliui mes gavome karališkąjį karalienės orderį, buvome puikių maisto produktų mažmenininkų gildijos įkūrėjai, laimėjome Metų šeimos verslo mažmeninės prekybos titulą, tapome Sandraugos eksporto čempionais, įsigijome keturias naujas parduotuves, pradėjome veikti daugiau. daugiau nei 20 amatininkų maisto turgų Londone ir išrado naują koncepciją „Startisans“, kuri suteikia galimybę startuoliams įgyvendinti savo svajones.
Mano asmeninis akcentas Partridges kelionėje buvo tada, kai 2007 m. buvau paskirtas Karališkosios orderių turėtojų asociacijos prezidentu. Šią iškilią organizaciją sudaro daugiau nei 800 įmonių, kai kurios iš jų turi karališkuosius orderius daugelį kartų. Pirmininko, kuris keičiasi kasmet, vaidmuo – prižiūrėti asociacijos gerovę ir būsimą plėtrą. Daug keliaujama po šalį, kad susitiktų su vietiniais orderio turėtojais, kurių daugelis turi puikių istorijų. Po prezidentavimo metų penkeriems metams tapau garbės iždininku ir tikrai labai gerai susipažinau su asociacijos veikla ir jos nariais.
Štai kodėl Partridges stengiamės turėti kuo daugiau karališkųjų garantijų turinčių produktų. Gera žinoti, kad daugelis dalyvaujančių įmonių vis dar yra šeimos įmonės.
Vienas iš maloniausių dalykų, kuriuos padarėme, buvo 2009 m., kai jis surengė Kalėdų mugę Bekingemo rūmų darbuotojams pagal turgų, kurį kiekvieną šeštadienį veikiame už Partridges ir kuris kiekvieną savaitę pritraukia apie 15 000 klientų. Daugiau nei 100 karališkojo orderio turėtojų pardavė savo gaminius personalui State Rooms, o karalienė taip pat atvyko ir atskirai kalbėjosi su kiekvienu prekystalio turėtoju apie jų įmones. Kaip galite įsivaizduoti, mes visi buvome šiek tiek sumišę dėl to.
Tai paskatino po ketverių metų Bekingemo rūmų teritorijoje surengtą karūnavimo festivalį, kuriame apsilankė ne tik tūkstančiai visuomenės narių, bet ir vyresnieji karališkosios šeimos nariai, ambasadoriai, politikai ir žinomi visuomenės veikėjai.
Nepriklausomoms šeimos maisto parduotuvėms nėra lengva išgyventi šiuolaikiniame komerciniame pasaulyje – nuomos mokesčiai, tarifai ir didesni konkurentai tam turi įtakos – o inovacijos yra labai svarbios norint tęsti veiklą. Stengėmės diegti naujoves visur, kur tik galime, pavyzdžiui, valdydami maisto rinkas, plėtodami iniciatyvą „Startisans“, eksportuodami, pardavinėdami internetu ir kurdami naujus produktus – naujausias iš jų yra „Chelsea Flower Gin“, kuris bus pristatytas gegužę, kad sutaptų su RHS. Chelsea gėlių šou.
Jau seniai norėjau išleisti džiną, nes tai iš esmės britiškas gėrimas, distiliavimo procesas buvo sukurtas Londone, o Holborne, visai netoli nuo Gin Lane, turime parduotuvę, kuri man galvojo. Jis puikiai tinka Chelsea gėlių veislei, o užsidėjus mano mažmenininko skrybėlę galima greitai pagaminti ir parduoti, be to, jis tarnauja ilgai.
Aš taip pat mėgstu jį gerti.
Dirbome bendradarbiaudami su Martinu Murray, pagrindiniu distiliuotoju iš Dunnet Bay Distillers Thurso šiaurinėje Škotijos pakrantėje – mano didžiosios, prosenelės, prosenelės namuose – ir kiekvienas riboto leidimo butelis pildomas rankomis, sunumeruojamas ranka ir užantspauduojamas. su vašku. Tai Londono sausas džinas, kurio sudėtyje yra 19 augalų, įskaitant medetką, verbeną, kasijos žievę ir kadagią, tačiau išskirtinis aromatas yra rožinis, kuris švenčia gėles ir darželius prie Karaliaus kelio Čelsyje, kai kurie iš jų aprūpino karališkąją šeimą.
Galbūt apėjome visą ratą.
Johnas Shepherdas, „Partridges“ vykdantysis direktorius, turi ilgametę patirtį maisto pasaulyje ir pasirodė tokiuose filmuose kaip „The Apprentice“ BBC ir „Sky's Cooks to Market“. 2008 m. jis padėjo švęsti senovės teisę vaikščioti avis per Londono tiltą kaip Londono Sičio Liverymanas.
„Partridges Chelsea Flower Gin“ bus išskirtinai parduodamas dviejose „Partridges“ parduotuvėse Londono centre, adresu 2-5 Duke of York Square ir 17-19 Gloucester Road, ir internetu Partridges svetainėje. Įprastame Partridges šeštadienio turguje Jorko kunigaikščio aikštėje taip pat bus „Chelsea Flower Cocktail“ prekystalis. partridges.co.uk
