Žuvims ir traškučiams „gresia klimato kaita“
Kylant temperatūrai JK vandenyse, pirkėjai išsinešti gali prašyti sumuštų kalmarų su traškučiais
Ekseterio ir Bristolio universitetų jūrų ekspertai perspėjo, kad kai kurių vietinių Didžiosios Britanijos žuvų rūšių atsargos gali smarkiai sumažėti, nes joms sunku susidoroti su šiltesniu klimatu. Šiaurės jūra per pastaruosius 40 metų įkaista keturis kartus greičiau nei pasaulio vidurkis.
Mokslininkų komanda naudojo informaciją apie klimatą iš Met Office ir duomenis iš žuvininkystės, kad sukurtų modelį, kuris prognozuotų Šiaurės jūros žuvų išteklių ateitį per ateinančius 50 metų. Jų tyrimas, paskelbtas m Gamtos klimato kaita , rodo, kad vandens gylis daro didesnį poveikį žuvų buveinėms, nei manyta anksčiau, o tai reiškia, kad kai kurios rūšys negalės išgyventi migruodamos į šiaurę į vėsesnius vandenis.
Skiedrų parduotuvėse parduodamos pagrindinės prekės, tokios kaip jūrų liežuviai ir plekšnės, yra tarp rūšių, kurioms kyla grėsmė kylanti jūros temperatūrai.
„Siekdami tvarios JK žuvininkystės, turime pereiti nuo juodadėmių menkių ir traškučių ir ieškoti gastronominio įkvėpimo Pietų Europoje“, – sakė tyrimo bendraautorius dr. Steve'as Simpsonas. Daily Telegraph .
Pasak vyriausybės įstaigos „Seafish“, Didžioji Britanija eksportuoja didžiąją dalį savo vandenyse sugautų jūros gėrybių. Nors šalyje gausias langoustinas ir šukutes perka prancūzų ir ispanų pirkėjai, jiems nepavyko rasti rinkos su Didžiosios Britanijos vartotojais, kuriems iš esmės liko tik siauras pažįstamų rūšių asortimentas. Lašiša, tunas ir menkė išlieka mėgstamiausia, didžioji jų dalis importuojama.
Iš eilės vyriausybės ir jūrų organizacijos skatino britus labiau eksperimentuoti su savo skoniu, tačiau pokyčiai įsitvirtino lėtai. „Yra daug skirtingų rūšių, kurias vartotojai gali valgyti, tačiau šioje šalyje esame labai konservatyvūs ir mus [valdo] vartotojų įpročiai“, – sakė Nacionalinės žvejų organizacijų federacijos vadovas Barrie Deas. BBC 2012.
Tačiau šiltesni vandenys reiškia, kad JK greičiausiai pritrauks augančias John Dory, raudonosios kefalės, ančiuvių ir kalmarų išteklius. Santykinė jų gausa, kartu su didėjančiomis labiau pažįstamų rūšių kainomis, pagaliau gali pradėti kardinalius pokyčius tautos racione – bloga žinia senamadiškos traškučių vakarienės gerbėjams.
Tačiau tai ne visos blogos naujienos tradiciniams traškučiams. Menkių ištekliai Šiaurės jūroje, kurie kažkada buvo pražūtingi pernelyg intensyvios žvejybos padariniai, auga po kelerių metų kruopštaus reguliavimo.
Dešimtmečius trukusios nevaržomos žvejybos menkių ištekliai sumažėjo pavojingai, tačiau 2006 m. buvo įvestos griežtos kontrolės priemonės, o vartotojai buvo skatinami menkes keisti mažiau žinomomis baltosiomis žuvimis, tokiomis kaip dygliakrūmiai ar rykliai.
Po beveik dešimtmečio tvarumo judėjimo priemonės duoda rezultatų. Tiesą sakant, nauji tyrimai rodo, kad Šiaurės jūros menkės gali įgyti „tvarios“ statusą vos per penkerius metus. Globėjas pranešimus.
