8 geriausi Londono restoranai
„Meistriškas, jaudinantis“ maistas, dėl kurio JK kritikai nusilpsta iki kelių
Kepsnys Tartare prie Chiltern Firehouse
Jamie Orlando Smithas
Pasaulyje yra labai mažai vietų, kurios gali pradėti konkuruoti su Londonu dėl aukščiausios klasės restoranų įvairovės ir kokybės. Būtent čia kai kurie geriausi pasaulio šefai, someljė ir viršininkai susirenka į didingiausius ir gražiausius pastatus, kad sukurtų savo „Michelin“ žvaigždučių ir garsių globėjų vertą vakarienę.
Štai penkių geriausių Londono restoranų kritikų pasirinkimai:
Alainas Ducasse'as Dorčesteryje
Bene akivaizdžiausias pasirinkimas sąraše – Alain Ducasse iš Dorchester yra vienas iš dviejų restoranų Londone – ir tik keturių – šalyje, turinčių tris „Michelin“ žvaigždutes.
Maistas yra moderni, bet rafinuota prancūzų virtuvė Tatleris apibūdinamas kaip „meistriškas, su jaudinančiais posūkiais“ ir Telegrafas vadina „sensacingu“.
Laikas baigėsi atkreipia dėmesį į „natūraliai brangų“ vynų sąrašą, tačiau giria „paslaugius“ someljė, kurie globėjas sakoma: „Rekomenduojami įperkami vynai iš sąrašo, kuris, atrodo, yra skirtas ginklų pardavėjui, švenčiančiam šešių reaktyvinių naikintuvų pardavimą Saudo Arabijai“.
J Sheekey
Kovent Gardene įsikūręs J Sheekey daugiau nei prieš šimtmetį pradėjo gyventi kaip austrių baras ir išaugo tiek savo ūgiu, tiek Londono teatro širdyse.
Laikas baigėsi apibūdina jį kaip „dvelkiantį senamadišku žavesiu, būdelėmis ir nuošaliais stalais, žavingu personalu ir meniu, kuris yra odė jūros gėrybėms“. Laikas giria „intymaus“ restorano „paprastus jūros gėrybių ir žvėrienos patiekalus, puikiai pagamintus ir puikiai patiektus“.
Netoli Vest Endo, todėl tai puikus pasirinkimas tiek teatro, tiek žvaigždės vakarienei prieš teatrą ir po jo, todėl galite pastebėti kai kuriuos žinomus veidus, jei galėtumėte pažvelgti į nepriekaištingai pateiktą maistą.
Chiltern gaisrinė
Praėjo dveji su puse metų nuo tada, kai duris atvėrė Chiltern Firehouse, kai nacionalinių laikraščių restoranų apžvalgininkai masiškai šlapinasi iš didžiulio jaudulio. Tai buvo – ir tebėra – didžiausias magnetas pasaulio įžymybėms, kurios mėgsta vakarienės vietą ir garantiją, kad bus palepinti.
Billas Clintonas, Madonna, Davidas Beckhamas ir beveik visi kiti, apie kuriuos kada nors girdėjote, buvo pastebėti iškylantys iš to, kas globėjas apibūdinama kaip „naujausia ir karščiausia užkandinė-naktinė vieta Londone“.
Nors dauguma žmonių į „Firehouse“ ateina dėl pasirodymo, o ne dėl maisto, nėra jokių ženklų, kad įsivyravo kulinarinis pasitenkinimas. Paslauga nuolat apibūdinama kaip puiki, o meniu pateikiami madingi paprastų patiekalų variantai. Gilesas Corenas apibūdino vyriausiąjį šefą Nuno Mendesą Laikai kaip „kiekvieno restorano kritiko mėgstamiausias virėjas“.
Restoranas Gordon Ramsay
Tarp pokalbių laidų, įžymybių futbolo rungtynių ir šūksnių per televizorių nesunku pamiršti, kad Gordonas Ramsay visų pirma yra išskirtinis virtuvės šefas.
Jo pirmoji solo užkandinė „Gordon Ramsay“ atidaryta 1998 m. ir pelnė tris „Michelin“ žvaigždutes bei tikrai pasaulinio lygio reputaciją. Ramsay gali priklausyti restoranui, tačiau laidą veda virtuvės šefė Clare Smyth – ir tai daro daugiau nei dešimt metų.
Nors aptarnavimas yra intymus, draugiškas ir greitas, maistas yra svarbiausias dalykas. „The Independent“. užkandžius vadina „darniu saldaus ir minkšto balansu; kiekvienas skonis yra išskirtinis ir aiškus“, o pagrindiniai patiekalai yra „klasikiniai patiekalai; sudėtingas, gerai suredaguotas ir pirmiausia pagal skonį“.
„Financial Times“. sveikina patrauklų aptarnaujantį personalą ir priduria: „Kad ir kokie geri būtų vynai, didžiausią įspūdį paliko patiekalų atlikimo subtilumas“.
„Wolseley“.
„Wolseley“ save apibūdina kaip „didžiosios europietiškos tradicijos kavinę-restoraną“, o jo populiarumą lemia visos dienos meniu ir nuo ankstaus iki vėlumos tvyranti atmosfera.
Savininkai Chrisas Corbinas ir Jeremy Kingas yra tobula pora vadovauti tokio lygio restoranui, kuris atidarytas išpardavus ankstesnes mažas įmones „Ivy“ ir „Caprice“.
Laikas baigėsi giria pagrindinio valgiaraščio apimtį: „Nuo austrių, kepsnių tartaro ar suflė suisse, nuo wiener šnicelio ar ant grotelių kepto oto su suvytusiais špinatais ir bearnesu iki tarte au citron ar obuolių štrudelio – kiekvienam yra kažkas.“
Gvazdikėlių klubas
Jei manote, kad esate per daug „madingas“, kad galėtumėte važinėtis po Čelsį ir Meiferį, bet vis tiek norite puikaus maisto, niekada nebijokite, „Clove Club“ yra čia. Šiuo atveju „čia“ yra Shoreditch, rytų Londone, ir tai yra kur eiti, jei norite patirti vietą Laikas baigėsi vadina „vienu iš restoranų, kuris nulems šiuos metus“.
Vyriausiasis virtuvės šefas Isaacas McHale'as yra tokio aukšto lygio, kad sotų vištienos sėklidžių užkandį apibūdina kaip „skanų, kaip vištienos putėsiai“. „The Independent“. , jūs tikrai svarstote galimybę juos išbandyti.
Vištienos sėklidės ar ne, apsilankę Gvazdikėlių klube galite išbandyti ką nors naujo. Meniu nėra pasirinkimo ir, kaip globėjas sako: „Jums arba patinka, arba tai vienkartinė“.
Keista, bet jūs taip pat mokate iš anksto. „Tai sugadins kelias plunksnas“, - sakė McHale'as Bloombergas , 'bet visi turi problemų dėl nerodymų ir trumpų stalų.'
Tai kitoks, todėl rizikuoja būti mažiau visiems patinkantis restoranas nei tradicinės užkandinės sąraše. Bet tai yra tas skirtumas, dėl kurio jis ypatingas. „Visada atsiras reakcingų tipų, kurie nekęs Gvazdikėlių klubo“, – rašo „The Guardian“. „Jų praradimas“.
Laikraščių vaikinas
Le Gavroche yra puikių paslaugų ir išskirtinio prancūziško maisto pavyzdys. Laikas baigėsi apibūdina tai kaip „neapologetiškai senosios mokyklos puikų pietūs... į aukštosios virtuvės įstaigą, skirtą oriai, nepaprastai turtingai miniai“, pažymėdamas, kad apžvalgininkas užtruko tris mėnesius, kol gavo užsakymą.
A la carte kainos yra didelės – vidutiniškai 120 svarų sterlingų per tris patiekalus, tačiau kompleksiniai pietūs kainuoja 56,40 GBP, o tai nėra nepagrįsta Londono kainomis, kai atsižvelgiama į tris patiekalus, pusę butelio vyno, mažą butelį mineralų. vandens, o po pietų kavos ir mažų keturių užkandžių. Telegrafas mano, kad tai „vienas geriausių pasiūlymų mieste“.
Globėjas gaminimą vadina „puikiu“, o „Telegraph“ valgiaraštį apibūdina kaip „legendinių kūrinių vardinį skambutį“, pridurdamas, kad „valgis Le Gavroche turėtų būti kiekvieno išsilavinimo dalis“.
Chutney Mary
Indijos restoranai yra nacionaliniai mėgstamiausi, ir jums būtų sunku rasti geresnį nei Londono Chutney Mary. Laikas baigėsi tai vadina „aukšta, stulbinančia kokybe [su] nuostabiu aptarnavimu“.
Praėjusiais metais po 25 metų Čelsyje persikėlus į St James'ą, aplinka yra tokia įspūdinga, kaip niekada, o maistas tapo dar geresnis. Telegrafas sako: „Maistas yra toks pat malonus, kaip ir atveria akis“, ir Grace Dent Vakaro standartas elnienos samosas vadina „neužmirštamomis“, o pačią vietą – „vienu švelniausių ir gerbiamų indiškų restoranų Londone“.
