„Flora Indica“ restorano apžvalga: botaninė kelionė per Indiją
Šis karališkai mėlynas restoranas trykšta praėjusių laikų nostalgija
Žengdami į Flora Indica, pateksite į kelionės laiku 162 metus į praeitį.
Jūsų apsilankymas nukelia jus į laiką, kai Škotijos tyrinėtojai keliavo į Indiją ieškodami egzotiškiausių pasaulio augalų. Britų botanikai iš pradžių planavo dokumentuoti visus Indijos siūlomus augalus, tačiau sužinoję, kad jų yra daugiau nei 70 000, jie suprato, kad užduotis yra didesnė, nei jie manė.
Tačiau jie neišėjo tuščiomis rankomis. Apsiginklavę tik užrašų knygelėmis ir pieštukais, botanikai daugiau nei dvejus metus piešė išsamius 7000 skirtingų augalų vaizdus ir sukūrė knygą, iš kurios restoranas gavo savo pavadinimą: Flora Indica.
Nuo škotiško tvido medžiagos ant valgomojo kėdžių iki artefaktų ant sienų – šis karališkai mėlynas restoranas trykšta praeities nostalgija.
Užkandinė leidžia jums leistis į paragauti Indijos tiesiog iš savo vietos. Už 44 svarus vienam asmeniui klientai gali paragauti patiekalo iš kiekvienos meniu skilties, o už 10 svarų sterlingų daugiau – taurę šampano.
Kelionės metu pirmiausia keliavome per lėtai troškintą trumpą šonkauliuką, apteptą raan padažu ir kartu su ciberžole ispaniškais kopūstais. Patiekalo prieskoniai puikiai susimaišė, nekovodami dėl dominavimo. Mėsa buvo minkšta, o kopūstai buvo pakankamai gerai pagardinti, todėl galėjo būti savo patiekalu.
Kitas mūsų sustojimas buvo lėtai troškintas Suffolk ėrienos mentė su rogan josh, tradicinis Kašmyro patiekalas. Minkštos mėsos ir citrusinių vaisių užuominos derinys sukėlė norą užsisakyti kitą.
Kelionės metu stabtelėjome su grietininiais špinatais, artišokais ir krevetėmis, kurios buvo tinkamos, tačiau prieskoniais plėšyta anties cheela ir seviya vištienos sparneliai tikrai išsiskyrė. Ant anties buvo kokoso čatnio ir raudonojo burnočio, kurie abu suteikė kvapnumo ir veržlumo. Jis taip pat buvo papildytas pyragu, pagamintu iš avinžirnių žiedų, kuris puikiai subalansavo. Vištienos sparneliai turėjo traškų išorinį sluoksnį ir drėgną švelnų centrą.
Desertui vietos bus mažai, bet jei leisite, kad tai jus atgrasytų, jūs to neteksite. Mes pasirinkome kulfi semi freddo su falooda makaronais ir gvazdikėliais pagardintu šokoladiniu padažu. Šaldytas desertas tikrai džiugino burnoje – kūgio formos ledų gabalėlis su vaisių padažu, trykštančiu iš vidurio ir šokolado juostelėmis, šokančiomis per jį. Be viso to, ant kalnuotos konstrukcijos puikavosi valgoma gėlė – subtilus gėles ir prieskonius, įkvėpusius tuos ankstyvuosius botanikus.
Restorano gėrimų sąraše yra daug botaninių ingredientų. Chillitini, pagamintas iš Ketel One degtinės, Ancho Reyes, čili likerio, granatų sulčių, figų likerio ir citrusinių vaisių, puikiai patiko mūsų patiekalams.
Restorano rūsys yra protas, operacija, sako vadovas Richard Kingue Kouta.
Mes čia keliaujame laiku. 18 amžiuje vienintelis būdas keliauti per Indiją buvo garo laivas, todėl tai yra mūsų mašinų skyrius, tai turėtų būti garo laivo mašinų skyrius.
Pačiame mašinų skyriuje vakarieniavo Kunalas Najaras iš Didžiojo sprogimo teorijos ir pažymėjo, kad čia jis valgė geriausią indišką maistą, kokį tik yra valgęs už Indijos ribų.
Flora Indica yra ne tik kario namai. Juo siekiama pasiūlyti netradicinių indiškų patiekalų, kurių kūrimas nebūtų įmanomas be britų botanikų atradimų. Flora Indica yra ne tik valgis, bet ir patirtis.
Flora Indica, 242 Old Brompton Rd, Londonas, flora-indica.com
