Geriausi sekmadienio kepsniai Londone ir JK
Sakoma, kad neįveiksite naminio kepsnio su visais priedais, bet šie restoranai įrodo, kad taip pat gera išeiti.
Viljamas Revellis
Tai sena tradicija, kuri daugeliui nusako, kas yra antroji savaitgalio pusė: valgyti maistą ir daug jo. Lėkštes supilame padažu apteptos mėsos sluoksniais (arba kokio nors moliūgo velingtono), prie kurio pridedamos purios viduje-traškios išorėje keptos bulvės, įdaras, skrudintos daržovės ir, žinoma, nepakartojama. Jorkšyro pudingas iš esmės yra perėjimo apeiga. Štai keletas skaniausių kepsnių vakarienės pasiūlymų iš visos JK, kad atitiktų pačius britiškiausius reikalavimus.
Viešbutis du Vin, Birmingemas
Tie, kurie mėgsta, kad sekmadieniai būtų susiję su maistu, turėtų eiti į viešbutį „Hotel du Vin“, esantį Birmingamo juvelyrinių dirbinių kvartale. Pradėkite skanius keturis patiekalus su sezonine sriuba, o po to eikite į prancūziško turgaus savitarnos stalą, kur galėsite paragauti jūros gėrybių, pyragaičių, paštetų ir riestainių. Trečiasis patiekalas yra pagrindinis renginys, kuriame galima rinktis iš Aberdynšyro jautienos šonkaulių arba Normandijos vištienos, patiekiamos su visais papuošimais ir puriu jorkšyru. Jei dar turite vietos, paragaukite labiau bananų-romo duonos ir sviesto pudingo su romo ir razinų ledais.
24,95 GBP už keturis kursus, 12-16 val., Hotel du Vin, 25 Church Street, Birmingham B3 2NR; hotelduvin.com
Stovykla ir krosnis, Liverpulis
Dalijimasis tikrai rūpestingas šioje įspūdingoje ir didžiulėje sandėlio erdvėje, esančioje už akmens metimo nuo Mersey upės krantų Liverpulyje. Atidengtos mūrinės sienos supa ilgus bendrus stalus, prie kurių sekmadieniais pietų pro duris įeis iki 400 žmonių. Ekologiški viščiukai ir ėrienos, jautienos ar kiaulienos gabalėliai iškilmingai pristatomi ant stalo su drožimo peiliuku. Garuojantys karšti kepsniai, daržovės, Jorkšyro pudingi ir „tinkamas“ padažas lydi kiekvieną valgį, o dalijimasis tęsiasi ir dalijantis pudsais. Būtų nemandagu neįsigilinti į milžinišką lipnų iriso pudingą su kreminiu kremu. Kai Liverpulyje…
Nuo £28 už tris kursus, 12-18 val., Camp and Furnace, 67 Greenland Street, Liverpulis L1 0BY; campandfurnace.com
Chiringuito, Londonas
Ši paplūdimio baro stiliaus kavinė, ko gero, geriau žinoma kaip viena madingiausių Bethnal Green gėrimų vietų – jauna ir madinga iš jos spalvingų kraštų tvyro bet kuriuo metu.
Tačiau dabar Peru vyriausiasis šefas Marco Padilla sukūrė savaitgalio meniu, įkvėptą šviežių Lotynų Amerikos skonių, kartu su sezoniniais britų produktais. Kiekvieną sekmadienį nuo 15 val. Padilla gamina daugybę įvairių mėsos ir daržovių patiekalų Skrudinti - lėtai virtas britiškas riestainis iki keptų baklažanų, įdarytų daržovių ir veganiško sūrio mišiniais.
Peru skoniai yra sveikintinas pokytis nuo tradicinių britiškų kepsnių, patiekiamų sostinėje. Meniu žvaigždė yra Vištiena Pachamanca - tradiciniu perujietišku būdu lėtai kepta vištienos kūdikis, kuris sekmadienio vakarą išsiuntė mus laimingus namo.
Tradicionalistai visi Chiringuito kepsniai patiekiami su gausybe traškių rozmarino bulvių, medaus glazūruotų morkų ir sezoninių keptų daržovių. O ir išbandykite kokteilius, jie tikrai nepalieka jūsų noro, bet negalime pažadėti, kad jie vėl padarys jus jaunais ir madingais.
Skrudinimas prasideda 15 val. ir kainuoja nuo £12, Museum Gardens, Cambridge Heath Rd, Bethnal Green, London E2 9PA; chiringuito.co.uk/
Cumberland baras, Edinburgas
Atsipalaiduokite, skaitykite laikraštį ir gurkšnokite putojantį alų, kol laukiate pietų šiame klasikiniame Viktorijos laikų bare, esančiame Pasaulio paveldo sąraše Edinburgo Naujamiestyje. Turėdamas aiškų tikslą atkurti tradicinius tingius sekmadienio pietus, vyriausiasis virtuvės šefas Craigas McKend sugeba paruošti skanias karštas vakarienes su šilta ir svetinga atmosfera. Sekmadienio kepsnių meniu keičiasi kas savaitę, kad būtų galima pasinaudoti sezoniniais pasiūlymais, o keptos bulvės yra nuolat puikios.
Nuo 15,95 GBP už du patiekalus, 13-19 val., The Cumberland Bar, 1-3 Cumberland Street, Edinburgh EH3 6RT; cumberlandbar.co.uk
Roastas, Londonas
Kaip rodo pavadinimas, kepsniai čia patiekiami ne tik sekmadieniais. Kiekvieną dieną siūlomas skirtingas mėsos ir žuvies kepsnys, tačiau sekmadienio meniu vis tiek yra svarbiausias dalykas, kurio negalima praleisti. Roast, esantis Borough turguje, didžiuojasi samdęs mėsos žinovus, kad atgabentų aukščiausios kokybės produktus iš visų Britų salų. Sezoniniai patiekalai skamba nuolat besikeičiančiame meniu – nuo patiekalų ir jų ingredientų iki juos auginančių ūkininkų – viskas sukurta tam, kad švęsti ir paremti tai, kas iš esmės yra britiška.
Nuo £39.50 už tris kursus, 23.30–18.30, The Floral Hall, Stoney St, London SE1 1TL;roast-restaurant.com
Karališkasis ąžuolas, Londonas
Vakarais pietaujant žvakių šviesoje, „The Royal Oak in Bethnal Green“ yra pažįstama svetainės atmosfera, todėl tai puiki vieta pasivaišinti sekmadienio kepsniu. Jai vadovauja buvęs „Duck & Waffle“ vyriausiasis šefas Danas Doherty, kurio talentas atsispindi meniu. Sekmadienio kepsnys, puikiai tinkantis miniai pamaloninti, yra septynių valandų kepsnio ėrienos mentė, Herefordo jautiena, laisvai auginama vištiena ir įdarytas moliūgo kepsnys su figomis daržovių draugams. Jorkšyro pudingai masyvūs, bulvės traškios ir viskas neabejotinai skanu.
Nuo £13 už kepsnius, 12-16 val. ir 17-21 val., 73 Columbia Rd, London E2 7RG;royaloaklondon.com
