Geriausios vegetariškos ir veganiškos kulinarijos knygos
Kai JK vegetarizmas ir veganizmas pasiekė aukščiausią lygį, peržiūrėkite šiuos leidinius ir išnaudokite visas gyvenimo be mėsos galimybes.
Christopheris Furlongas / „Getty Images“.
Žmonių, pereinančių prie gyvenimo būdo be mėsos, skaičius Jungtinėje Karalystėje sparčiai auga.
Neseniai Waitrose surinkti skaičiai rodo, kad vienas iš aštuonių britų dabar yra vegetaras arba veganas.
Vegetarizmas augo ir vystėsi. Vis daugiau žmonių pasineria į jį ir iš jo išeina, sako prekybos centro vyriausiasis šefas Jonathanas Moore'as. Buvo laikas, kai renkantis augalinę mitybą reikėjo laikytis etiškos pozicijos, pagrįstos nepajudinamais principais. Daugeliui šis skirtumas tarp vegetarų ir mėsos valgytojų vis dar egzistuoja, tačiau kitiems linijos neryškios.
Pernai „Veganuary“ užsiregistravo daugiau nei 168 000 žmonių, pažadėdami sausio mėnesį nevartoti mėsos ir pieno produktų, o šiemet akcija įsibėgėja.
Taigi, nesvarbu, ar bandote laikytis griežtos augalinės dietos, ar tiesiog norite daugiau daržovių, čia rasite keletą puikių vegetariškų kulinarinių knygų, kurios padės jums pradėti.
„So Vegan in 5“, autorius Roxy Pope ir Benas Pookas
Internetinio kanalo „So Vegan“ įkūrėjai Roxy Pope ir Benas Pookas išleido puikią kulinarijos knygą tiems, kurie baiminasi, kad veganiškas maistas yra per daug bauginantis.
Kiekviename iš lengvai vykdomų receptų yra daugiausia penki pigūs ir paprastai gaunami ingredientai ir jiems nereikia sudėtingų įtaisų, sakoma. „The Independent“. .
Jei nerimaujate, kad naudojant tik penkis ingredientus jūsų skonio receptoriai gali sumažėti nei susižavėti, nesibaiminkite – jūs sušvilgsite kaip trūkčiojantys tofu mėsainiai, kurie yra rimto skonio akcentas, rašoma laikraštyje.
Pirmą kartą veganas, Leah Vanderveldt
Ši daug informacijos kupina receptų knyga padės tiems, kurie nusprendė pereiti nuo mėsėdžių prie žolėdžių, nerizikuodami kasdiene maistine verte.
Leah Vanderveldt, kuri yra sertifikuota kulinarinės mitybos srityje iš Natural Gourmet Institute Niujorke, tiksliai žino, ko reikia naujam veganui.
„Waitrose Weekend“ teigia, kad Vanderveldt siūlo pagrįstų praktinių patarimų, kaip pakeisti – ir kaip jų laikytis… [ir] nepaliks jūsų nuoskaudų dėl to, ko atsisakėte.
Markas Bittmanas, kaip gaminti viską vegetariškai
Kas gali būti geresnė vieta pradėti, nei nuo šios klasikos, kuri iš pradžių buvo išleista daugiau nei prieš dešimtmetį. Markas Bittmanas, paskelbtas kaip proveržio kulinarijos knyga, kuri padarė vegetarišką maistą prieinamą visiems Kaip gaminti viską vegetariškai sulaukė didelio visuomenės susidomėjimo.
Dešimtmetį minint garsiosios daržovių kulinarijos knygos atnaujinimą įtrauktos ryškios spalvotos nuotraukos ir ingredientai, kurie nebuvo plačiai prieinami, kai pirmasis leidimas buvo išleistas 2007 m., pvz., avižų pienas, o ne sojų pienas. Eglė valgo pranešimus.
Taip pat šioje pataisytoje versijoje yra naujas skyrius, kuriame daugiausia dėmesio skiriama kokteiliams, arbatoms ir kt.
Nesvarbu, ar esate lankstus, laikotės tvirtos pozicijos nevalgyti mėsos, ar tiesiog norite išbandyti daugiau daržovių, ši kulinarijos knyga jūsų nenuvils, priduria „Spruce Eats“.
„Wholefood Heaven in a Bowl“, David ir Charlotte Bailey
„The Independent“. vadina daugybę šios knygos sveikų receptų malonumu naršyti, įkvepiančiais atrasti ir išskirtiniu maistu.
Viso maisto rojus dubenyje Pagrindinis dėmesys skiriamas natūraliai sveikiems, neapdorotiems ingredientams ir skoniams iš viso pasaulio, pateikiant 65 unikalius vegetariškus ir veganiškus receptus, įskaitant Etiopijos teff ir butternut moliūgų troškinį, Jukatano salbutą ir quinoa košę su vanile prieskoniais migdolais ir datulėmis.
2011 m. David ir Charlotte Bailey firminis patiekalas „Buddha Bowl“ laimėjo Britų maisto apdovanojimą, todėl šią knygą būtina paragauti.
Laimingos kriaušės pasaulis, autorius Davidas ir Stephenas Flynnas
Ko gero, stipriausias ginklas dvynių Davido ir Stepheno Flynn kulinarijos knygos arsenale – kartu su maistu, patiektu jų garsiojoje Dublino kavinėje „Happy Pear“ – yra jų nepaprastas sugebėjimas mėsingus mėgstamus patiekalus paversti vegetariškais skanėstais.
Tuo tarpu savo didžiulės sėkmės sulaukusioje kavinėje broliai Flynnai rado laiko pateikti mums savo mėgstamus receptus, tokius kaip ant grotelių kepti halloumi mėsainiai ir sūdyta karamelinė pyragė. Londono vakaro standartas sako. Jie taip pat siūlo naudingų patarimų, kaip vegetariškai valgyti viską nuo kepsnių ant grotelių iki mėsainių.
Daug, Yotam Ottolenghi
Penkių delikatesų ir restoranų visame Londone savininkas, britų kilmės Izraelio virtuvės šefas Yotamas Ottolenghi išgarsėjo savo Viduržemio jūros ir Izraelio atspalvio receptais iš trijų knygų. Ottolenghi , Jeruzalė ir Daug.
Jis yra genijus, sakė „The Scotsman“ išėjęs į laisvę Daug 2011 m. Jo patiekalai nėra visiškai Artimųjų Rytų – jis kilęs iš Jeruzalės, bet kvėpuoja iš sprogstamų regiono spalvų ir skonių.
Deborah Madison „Vegetariškas maistas visiems“.
Vegetariškas maisto gaminimas visiems padarė Deborah Madison Amerikos vegetariško maisto gaminimo autoritetu, GoodReads sakoma, kad išspausdinta daugiau nei 325 000 žymios knygos egzempliorių.
Madison parengė išsamiausią kada nors išleistą vegetarišką kulinarijos knygą su receptais nuo užkandžių iki desertų, kurie yra spalvingi ir vaizdingi, taip pat pažįstami ir guodžiantys, rašoma svetainėje.
Su picos, makaronų, quesedilla ir gratin receptais, Vegetariškas maisto gaminimas visiems yra knyga, skirta visiems, kurie nori išpjauti mėsą nemedžiodami kvinojos ir chia sėklų.
Michael Greger „Kaip nenumirti“.
Gana provokuojančiai pavadintas Kaip nenumirti: atraskite maisto produktus, kurie, kaip moksliškai įrodyta, gali užkirsti kelią ir pakeisti liga yra dr. Michaelo Gregerio, populiariosios svetainės NutritionFacts.org dėstytojo ir gydytojo, sumanymas.
Tai teigia, kad siūlo veiksmingus, moksliškai įrodytus mitybos patarimus, padedančius išvengti didžiausių mūsų žudikų, įskaitant širdies ligas, krūties vėžį, prostatos vėžį, aukštą kraujospūdį ir diabetą, ir atskleidžia stulbinamą naudą sveikatai, kurią gali suteikti paprastas mitybos pasirinkimas.
Ir jei nepakaks daugybės gerų vartotojų atsiliepimų iš mažmenininkų, galbūt veiksmingesnis būtų Dalai Lamos pritarimas, kuris pasakė: ši knyga gali padėti tiems, kurie yra linkę į ligas, kurių galima išvengti tinkamai maitinantis.
Giacomo Castelvetro „Italijos vaisiai, žolės ir daržovės“.
Senoji mokykla būtų per menkas galutiniam įrašui, Italijos vaisiai, žolės ir daržovės 1614 m. parašė italų protestantų pabėgėlis Giacomo Castelvetro, kuris persikėlė į Londoną, kad išvengtų katalikų bažnyčios persekiojimo.
Jam atvykus į Angliją, Prospektų knygos sako, kad jį pasibaisėjo mūsų pirmenybė didelėms mėsos porcijoms, dideliam cukraus kiekiui ir labai mažai žalumynų, todėl paskelbė savo maisto gaminimo manifestą, kurį 1989 m. pirmą kartą į anglų kalbą išvertė Gillian Riley.
Globėjas praneša, kad kadangi ši labai linksma knyga buvo parašyta prieš išpopuliarėjant pomidorams ir čiliams, ji gali būti komiškai pasenusi, įskaitant tokias keistas prielaidas, kad lęšiai jums labai kenkia ir valgo tik patys žemiausi. Tačiau dokumentas taip pat tvirtina, kad Castelvetro išvados vis dar yra vertingos, ir priduriama: yra keletas labai svarbių, paprastų ir intriguojančių receptų pasiūlymų, susijusių su viskuo, pradedant pupelėmis ir baigiant apynių ūgliais.
