Langedokas: pakelk taurę į paslėptą Prancūzijos ekologiško vyno brangakmenį
Vyno gamybos istorija tęsiasi iki graikų, todėl Pietų Prancūzijoje rasite daug ką paskrudinti
Celine ir Gilles'as Deschampsas / CIVL
Pagalvokite apie prancūziško vyno atostogas ir jūsų mintys instinktyviai nukrypsta link Šampanės ir Burgundijos arba Bordo ir Božolė.
Tačiau ekologiško vyno mėgėjai žino, kad aplankyti yra tik vienas regionas: Langedokas, slaptasis Prancūzijos lobis.
Įsikūręs pietryčių Prancūzijoje, einantis į šiaurę nuo sienos su Ispanija, Langedokas yra didžiausias Prancūzijos vyno gamintojas pagal tūrį. Vietiniai teigia, kad tai seniausias pasaulyje vyno regionas – graikai čia pirmą kartą pasodino vynmedžius penktame amžiuje prieš mūsų erą. Langedokas ypač dominuoja augančio ekologiško vyno srityje – pagaminama maždaug pusė Prancūzijos ekologiško vyno ir vyksta kasmetinė Millesime Bio – didžiausia pasaulyje ekologiško vyno mugė.
Per pastarąjį dešimtmetį ekologiško vyno paklausa labai išaugo – kai 1993 m. pradėjo veikti Millesime Bio, parodoje dalyvavo dešimt dalyvių; 2019 m. sausio mėn. vykusioje mugėje šis skaičius išaugo iki 1 200, o atrankoje dalyvavo 22 šalys.
Kad vynas būtų ekologiškas, jis turi būti pagamintas iš vynuogių, kuriose nėra jokių dirbtinių ar sintetinių cheminių medžiagų, įskaitant herbicidus ir pesticidus. Ekologiškų vynuogių augintojai naudoja gamtą, kad išlaikytų savo vynmedžius sveikus, pavyzdžiui, naudoja avis, kad apsaugotų nuo piktžolių.
Atsivertėliai sako, kad ekologiški vynai yra draugiškesni aplinkai ir sumažina pagirias po ryto. Nors žalieji ženklai neabejotinai teisingi, paragavęs kai kurių Millesime Bio siūlomų vynų, įskaitant sunokusį ir skanų Vieille Vignes du Levant Grand Cru iš Champagne Larmandier-Bernier, bijau, kad negaliu to patvirtinti...
Atostogaujant Langedoke geras vynas yra dovana, tačiau nepritrūksite ir maisto pasirinkimo. Jei esate austrių gerbėjas, jums pasisekė – dėl regiono Viduržemio jūros pakrantės jos yra mūsų dietos dalis. Didelės ir sultingos, jų skonis dieviškas, konkuruojantis su visame pasaulyje žinomomis austrėmis, tokiomis kaip Škotijos Loch Fyne ežere.
Jei norite subtiliai pasimėgauti Langedoko virtuve, apsilankykite Monpeljė esančiame „Abacus“ – prašmatniame minimalistiniame restorane, kuriame pagrindinis dėmesys skiriamas maistui, o ne „Instagramm“ dekoravimui. Ribotas meniu – kokybė, o ne kiekybė – keičiasi kas savaitę, tačiau mūsų apsilankymo metu buvo siūlomas skanus kiaulienos konfitas su širdžiais ir ką tik sugauta jūrų velnė su kokoso puta.
Dešimtajame amžiuje įkurtas Monpelė yra miestas, kupinas istorijos – Nostradamas čia studijavo mediciną – žvelgia į ateitį: per pastaruosius 50 metų jo gyventojų skaičius išaugo ir tai yra daugiakultūris gyvenimo būdas.
Tačiau miesto širdimi išlieka Place de la Comedie, kur vietiniai ir turistai susimaišo vienoje didžiausių pėsčiųjų aikščių Europoje.
Netoliese esantis Musee Fabre yra puiki vieta pasimėgauti kultūra tarp maisto ir vyno. Muziejuje yra viena turtingiausių Prancūzijos Europos meno kolekcijų, tarp menininkų siūlomų Rubenso, Courbet ir Delacroix.
Jei jūsų skoniui patinka kas nors šiek tiek modernesnio, tereikia pasidomėti tramvajumi – spalvingą dažymą sukūrė batų dizaineris Christianas Lacroix.
Toli nuo miesto esantis Langedokas siūlo nuostabų kraštovaizdį, nuo gražių Med paplūdimių iki tvirtovių kalnų viršūnėse – Carcassonne citadelės negalima praleisti. Didžiausias Europoje išlikęs įtvirtintas miestas yra „Disney“ svajonės išsipildymas – senamiestis leidžia jaustis sugrįžęs laiku atgal.
Žinoma, platesnis regionas turi daugybę pramogų vyno mėgėjams. Išbandykite kai kurių geriausių regiono vynų degustaciją vaizdingame Haut Languedoc gamtos parke esančiame Domaine de Cebene. Langedoko naujokei Brigitte Chevallier priklausantis dvaras užaugina apdovanojimus pelniusius derlius dėl nuostabaus reljefo: terasos skalūnų dirvožemių, į šiaurę nukreiptų vynmedžių, turtingos geologijos, esančios taip arti Viduržemio jūros, vėjo skleidžiamos kalvos ir vynuogės, duodančios labai ribotą derlių.
Šios vynuogės apima syrah, grenache, mourvedre ir carignan, iš 100 metų senumo vynmedžių – mano senosios ponios, kaip jas vadina Brigitte.
Norėdami sukurti papildomos atmosferos, galite paragauti šių minkštų, gražių ir labai gerų raudonų – ir baltojo vyno moters – toje šalyje, kurioje jie buvo pagaminti. Brigitte turi dvi ragavimo patirtis. Pirmoji, 90 minučių trukmės, apima apsilankymus vynmedžiuose ir trijų Domeno medalius laimėjusių vynų degustacijas. Giliai į uolą įdubęs rūsys yra išskirtinė vieta juos išbandyti.
Du kartus per metus ji taip pat rengia „Pique-Nique“, skirtą specialiai jos vynmedžių rėmėjams, bet atvirą visiems. Čia yra kepsninė su regiono produktais ir Domaine de Cebene vynu.
Tikriems vyno mėgėjams galima apsistoti dvare esančiame namelyje ir iš pirmų lūpų pajusti gyvenimą veikiančiame ekologiškame vynuogyne.
Ir tada jums nereikės jaudintis dėl suklupimo namo! Sveikinu!
Nuotraukos: Celine ir Gilles Deschamps / CIVL
