Mieli dantys: kaip cukrus tapo pasaulio pasirinktu vaistu
Per daug cukraus valgymas gali turėti pražūtingų šalutinių poveikių šimtams milijonų „priklausomų žmonių“
Paulas Morrisas / AFP / „Getty Images“.
Ištiesimas sausainiu ar šokolado gabalėliu, norint patenkinti potraukį „kažko saldaus“, gali atrodyti kaip natūraliausias dalykas pasaulyje, tačiau ar mūsų meilė viskam, kas saldu, yra pavojinga priklausomybė, o ne nekaltas malonumas?
Ilgame straipsnyje m Globėjas tai jau kelia ažiotažą socialinėje žiniasklaidoje, Gary Taubes teigia, kad cukrus galiausiai yra pats žalingiausias vaistas, turintis ilgalaikių pasekmių pasaulinei sveikatai.
Ar cukrus sukelia priklausomybę?
Taubesas sako, kad istoriškai „ištisų gyventojų reakcija į cukrų buvo iš esmės tokia pati kaip vaikų: susidūrę su žmonėmis, jie suvartoja tiek cukraus, kiek gali lengvai įsigyti“.
Kaip ir alkoholis, tabakas ir „sunkieji narkotikai“, cukrus skatina smegenis išskirti „malonumo cheminę medžiagą“ dopaminą, tačiau panašumai tuo nesibaigia.
Neseniai atliktas Kvinslando technologijos universiteto tyrimas parodė, kad cukraus sukeltas dopamino sprogimas pradeda mažėti vartojant ilgą laiką. „The Independent“. pranešimus.
Kadangi dopamino išsiskiria mažiau, „žmonės turi vartoti vis didesnį cukraus kiekį, kad pasiektų tą patį atlygio lygį ir išvengtų lengvos depresijos“ – toks pats procesas stebimas alkoholikams ir narkomanams.
Tačiau tyrimas toli gražu nėra galutinis. A 2014 metų tyrimas Edinburgo universitete padarė išvadą, kad nėra įrodymų, kad organizmas gali tapti fiziškai priklausomas nuo cukraus, o per didelis cukraus vartojimas yra elgesio sutrikimas, panašus į priklausomybę nuo azartinių lošimų.
Etiniai sumetimai reiškia, kad eksperimentuodami su žmonėmis mokslininkai negali įvertinti, kaip priklausomybė nuo cukraus skiriasi nuo kitų narkotikų. Tačiau a 2013 metų tyrimas Atlikta su laboratorinėmis žiurkėmis atlikta išvada, kad cukrus „gali būti ne tik priklausomybę sukeliančių narkotikų, tokių kaip kokainas, pakaitalas, bet netgi gali būti naudingesnis ir patrauklesnis“.
Tyrėjai teigia, kad šis iš pažiūros žalingas potraukis valgyti saldų maistą gali būti susijęs su „evoliuciniu spaudimu ieškant ir vartojant daug cukraus ir kalorijų turinčio maisto“.
Kuo pavojingas cukrus?
Nepriklausomai nuo to, ar smaližius reikia traktuoti kaip įprotį vartoti narkotikus, ar ne, cukrus yra susijęs su daugybe sveikatos problemų, kurios sukelia problemų šimtams milijonų jo „priklausomų“.
Akivaizdžiausias iš jų yra nutukimas, tačiau žmonės, kurie valgo didesnį kiekį saldaus maisto, taip pat turi didesnį polinkį susirgti rimtomis ligomis, tokiomis kaip 2 tipo diabetas, aukštas kraujospūdis ir padidėjęs cukraus kiekis kraujyje.
Mitybos specialistai ir sveikatos priežiūros institucijos jau seniai rekomendavo cukrų vartoti tik saikingai, tačiau, kaip teigia Taubesas, ilgalaikės mūsų daug cukraus turinčios dietos pasekmės tik pradedamos suprasti.
„Jei prireiks metų ar dešimtmečių ar net kartų, kad pasiektume metabolinio sindromo simptomus“, – rašo jis. „Visiškai įmanoma, kad net šie, atrodytų, nedideli cukraus kiekiai pasirodys per dideli.
