„Onima“ restorano apžvalga: „Mayfair“ atitinka med
Sveiki atvykę į centrinio Londono kampelį, kur visada šviečia saulė
Niekada nebuvęs Mikėnuose, negaliu drąsiai teigti, ar Onima pasiekia savo tikslą – atnešti į Londoną tos Graikijos malonumų salos dvasią. Oro tai tikrai neatneša: net ir pamačiusi baisiausią potvynį po tentu netoliese esančioje Bond gatvėje, atsisėdau valgyti šlapiomis kojomis.
Tačiau pagalvojus tiksliai nepamenu, kada jie išdžiūvo. Aš nustojau pastebėti kažkur tarp stipraus martinio, pagaminto naudojant Monkey 47, vieną iš kelių džinų intriguojančiame gėrimų meniu, ir užkandžio iš keptų cukinijų gėlių, įdarytų rikota, feta ir ančiuviu. Sūrus, kreminis, traškus tekstūrų ir skonių malonumas ištrynė visas žemiškas mintis apie drėgmę.
Kol šluostėme paskutinį sūrį, valgomajame, esančiame pirmame Meifero miesto namo aukšte, šėlo gyvybė. Viename gale plūstelėjo nuolatinis brangiai prižiūrimų (ir be kabinų) valgytojų srautas, o kitame – vasariškas picpoul de pinet pakurstė mūsų neigimą britų žiemą.
Mums taip pat padėjo atmosfera – restorane, jei ne lauke. Arcset, Graikijos interjero dizaino įmonė, atsispyrė didėjančiam hygge potvyniui, vengdama pagalvių, audinių ir kitų jaukių kaimiškų sumanymų. Puošnūs gruzinų langai išdidžiai neuždengti, atidengti už didžiulių stiklo lakštų, tarsi pasididžiavimo vieta muziejuje.
Tačiau Onima nėra griežta vieta. Toli nuo to. Šiltas ir glostantis apšvietimas patenka į nedidelį drąsaus šiuolaikinio meno pasirinkimą. Tiesą sakant, ji veiks kaip galerija, kurioje karts nuo karto pasikeis nauji kūriniai, bet jei aš būčiau atsakingas, siūlyčiau nuolatinę vietą Antoine'o Vignault kūriniui – nuostabiam įgaubtam blizgančiam purpuriniam diskui.
Išliks meniškas baras, nukreiptas priešais kambarį, įspūdinga steampunk konstrukcija iš žalvario vamzdžių ir stiklo, vienu metu ir moderni, ir senovinė. Retesniu metų laiku jis žibės pro tuos didelius langus užplūstančia saulės šviesa.
Meniu yra panašiai hibridinis, derantis klasikinių Viduržemio jūros ir Azijos elementų. Žvilgsnis žemyn meniu rodo, kad „Med“ turi pranašumą – čia daugiau makaronų ir harisos nei sezamo pastos, tačiau rytietiška įtaka atsiranda gaminant maistą. Pasirinktas ginklas yra šašlykinė, kūrenama žiauriai brangia japoniška medžio anglimi.
Tai tikrai palieka saldų dūmų šnabždesį ant mano keptos jūros ešerio filė, kuri yra su visiškai europietiškais baklažanų tyrės priedais, labai pikantiška ir karčiai troškintos cikorijos pikantiškumu. Už stalo, mano partnerio guazzetto - troškinys - Sicilijos krevetės išskiria sodrų jūros gėrybių ir rūkytos paprikos aromatą,
Nepaisant itališkos kilmės, tai Ispanijos vasaros vakarų ir lauko paelijos kvapas ant šaligatvio keptuvės. Sąžininga sakyti, kad esu visame žemėlapyje, bet bent jau valgio pabaigoje aš jau nebe žiemiškame Londone.
Jis turi , Londonas W1
