Penki geriausi restoranai, skirti pietauti priešais
Jei mėgstate stebėti, kaip ruošiamas maistas, tai jums skirti restoranai
Kontrakultūra
Šis greta esančios garsiosios The Dairy mažesnis brolis ir sesuo, šis ramus Robino Gill projektas iš naujo įsivaizduoja Ispanijos socialinę pintxos ir tapų kultūrą per šiuolaikinį britų objektyvą. Tie, kuriems pasisekė supakuoti vieną iš 14 taburečių, turėtų pasimėgauti lėkštėmis iš įtikinamai mažo meniu, kuriame pristatomi kulinariniai metodai, tokie kaip marinavimas ir fermentavimas, kuriuos reguliariai taiko Gill, kad iš jo ingredientų gautų didžiausią poveikį. Kas savaitę kintantis vyno meniu, kuriame pagrindinis dėmesys skiriamas natūraliems, ekologiškiems ir biodinaminiams variantams, taip pat BYOB galimybė, tai ideali vieta, kur ruošiatės puikios virtuvės, kuriai nereikia sugriauti.
16 The Pavement, Londonas SW4 0HY; countercultureclapham.co.uk
Nuotraukų kreditas: Paul Winch-Furness
Virtuvinis stalas
Sėdi prie žiedo, o tada jautiesi taip, lyg iš tikrųjų būtum virtuvėje. Būtent pastarajame puikuojasi šis mažas restoranėlis, netikėtai pasislėpęs dešrainių restorano „Bubbledogs“ gale. Vadovaujamas šefo Jameso Knappetto, kuris griežė dantis restoranuose „The Ledbury“, „Noma“ ir „Per Se“, ir jo žmonos someljė Sandia Chang, kasdien kintantis 12 patiekalų degustacinis meniu, kuriame apšviečiama pati geriausia britų virtuvė. , už kurį 2014 m. pelnė Michelin žvaigždutę. Tik 20 kėdžių aplink L formos juostą, ši intymi vieta skatina bendrauti su virtuvės šefais ir suteikia unikalią įžvalgą apie kiekvieno patiekalo procesus, ingredientus ir technologijas.
70 Charlotte Street, Londonas W1T 4QG; kitchentablelondon.co.uk
Gebenė
Įėję į „The Ivy“ galite atsikelti taburetę prie spindinčio centrinio valgomojo staliuko, kuris yra puikus stebėjimo taškas improvizuoto vakaro įžymybių stebėjimui šioje legendinėje sostinės teatrų rajono širdyje esančioje maitinimo vietoje. Rinkitės iš įvairaus a la carte meniu, kuriame vyriausiasis šefas Gary Lee įtraukė drąsius ir šviežius Azijos įkvėptus skonius į klasikinių britų patiekalų sąrašą. Neseniai švenčiantis šimtmetį, jums būtų nerūpestinga išvykti neparinkę kai kurių firminių lėkščių, kurios daugelį dešimtmečių užsitikrino jos sėkmę, įskaitant garsųjį aukščiausios klasės kuklaus piemens pyragą.
Vaizdas Paul Winch. 1–5 West Street, Londonas WC2H 9NQ; the-ivy.co.uk
Užkandis
Į JK sostinę su Polpo paragavęs Venecijos virtuvės patiekalų, žinomas restorano savininkas Russellas Normanas vaikščiojo po „Big Apple“ gatves, ieškodamas įkvėpimo savo kitam mini restoranų tinklui „Spuntino“. Iš bijou forposto Londone ir kito, esančio gabenimo konteineryje Bristolyje, jis patiekia savo unikalų požiūrį į amerikietišką patogų maistą. Įprasta aplinka, pasižyminti neįprastu, pramoninio stiliaus interjeru, yra tinkamas fonas įvairioms užkandžioms mažoms mac ir sūrio lėkštėms, triufelių kiaušinių skrebučiams ir unikaliam žemės riešutų sviesto ir želė sumuštinio užbaigimui.
61 Rupert Street London W1D 7PW ir Unit 12, Cargo 2, Wapping Wharf, Bristolis; spuntino.co.uk
Palomar restoranas
Helen Cathcart
Balandžių namelis
Viena geriausių vietų šiame populiariame „Soho“ restorane yra ilgame cinko bare, kur galėsite mėgautis šurmuliuojančia atmosfera, o iš priekinės eilės atsiveria vaizdas į virtuvę. Išeinančių patiekalų stebėjimas gali padėti sunkiai apsispręsti, ką užsisakyti iš viliojančio meniu, kuriame puikiai sujungiamos turtingos Pietų Ispanijos, Šiaurės Afrikos ir Levanto kulinarinės kultūros. Pradėkite nuo kubaneh, jemini duonos, patiekiamos su pomidorais ir tahini, ir tada pereikite prie plataus pagrindinių patiekalų sąrašo, apimančio subtiliai prieskonines jūros gėrybes, tokias kaip rožių harisos sultinyje virtas midijas, iki sočių jautienos ir ėrienos shakshukit ir konfituotos anties lėkštės. .
34 Rupert Street, Londonas W1D 6DN; thepalomar.co.uk
