„St Pancras Brasserie by Searcys“ apžvalga: vėlyvieji pusryčiai
Į savo keliones pasimėgaukite šampano taure, mėgaudamiesi skaniausiais kiaušiniais
Keliaujant į žemyninę Europą su „Eurostar“ jaučiamas neabejotinai dekadentiškas jausmas. Viktorijos laikų gotikinis Londono Sent Pankraso spindesys, pasisveikinimo ir atsisveikinimo šūksniai bei įvažiuojantys ir išvažiuojantys traukiniai jaučiasi labiau nostalgiški ir prabangesni, nei sklandytis oro uoste nerimaujant, ar rankinis bagažas yra tinkamo dydžio.
Martin Brudnizki sukurtas art deco stiliaus restoranas „St Pancras Brasserie by Searcys“ papildo praeities šlovės jausmą – ypač kai gurkšnojate taurę burbuliukų ilgiausiame Europos šampano bare.
Sėdėjimas po nuostabiomis skliautinėmis St Pancras lubomis turi būti ideali vieta pradėti savo keliones į užsienį. Tačiau mes tik vykstame į Londono centrą apsipirkti. Tačiau „Northern Line“ savaime gali būti nemenkas nuotykis, todėl ruošiamės vėlyviesiems pusryčiams Michaelo Palino, besiruošiančio naujam TV serialui, eteryje.
Žinoma, visiems keliautojams reikalingas pragyvenimo šaltinis, ir nors gazuoti yra malonu, jis negali visiškai užpildyti šios skylės. Laimei, „Searcys“ siūlo gausų priešpiečių meniu su baltymais pripildytais kiaušiniais – laidos žvaigžde, kad išlaikytumėte aukštą energijos lygį.
Centrinio Londono žemėlapis šalia mūsų, maršrutus braižome naršydami meniu. Tai sudėtingas pasirinkimas, nes greta klasikinių patiekalų, tokių kaip Benedikto kiaušiniai ir croque madame, sėdi tokie, kaip žuvies antienos kiaušinis, škotiškai rūkyta juodadėmė menkė ir špinatai. Taip pat galite rinktis Old Cotswold Legbar vištų kiaušinius, apelsino trynio Burford Brown arba skaniai sodrų Clarence Court ančių kiaušinį.
Vis dėlto esu alkanas ir, nors sveiki patiekalai, ypač kvinojos košė, yra patrauklūs, noriu šefui mesti iššūkį ir rinktis visiškai anglų kalbą. Juk kepti kiaušiniai turi būti tobuli – iškepti ir ant viršaus atsiranda siaubingų gleivių, o jei jie per kieti, į juos negalima merkti skrebučio. Ir nesileiskime į traškių apdegusių gabalėlių sferas... Daugybę laimingų atostogų sugadino bloga anglų kalba.
Man nereikėjo jaudintis. Kiaušinis yra tobulas, išsilieja ant mano Blythburgh dryžuotų ir nugarinės šoninės, Cumberland dešros, Ežerų rajono juodojo pudingo ir keptų pomidorų (aš atsisakau pupelių ir grybų), kad būtų galima nuvalyti skrudinta duona.
Tuo tarpu mano bendrakeleivė yra dar alkanesnė ir savo švelnius ir kreminius karališkus kiaušinius dera su šviesiomis ir puriomis pasukų bei mėlynių blyneliais su auksiniu sirupu. Tai keistas derinys, tačiau netrunka pakankamai ilgai, kai ji patiekiama, kad pritrauktų skonio policiją. Nuostabu, pareiškia ji, vos nelaižydama lėkštės.
Kad būtume gerai hidratuoti, į savo užsakymą įpilame apelsinų sulčių ir kavos – kartu su traškia Laurent-Perrier Rose stikline. Sotūs, belieka neužsisakyti dar vienos taurės ir atsigulti rytui, bet laukinės gamtos šauksmas vilioja ir mes keliaujame į požemį.
„Searcys“ priešpiečiai patiekiami nuo 7 val. ryto, todėl prieš lenktyniaujant į Paryžių galite pasimėgauti brioche prancūziškais skrebučiais arba minkštai virtais kiaušiniais su „Marmite“ kareiviais prieš įtemptą kovos dieną mieste.
„St Pancras Brasserie“ ir „Searcys“ šampano baras , St Pancras International Station, 58 Euston Rd, Kings Cross, Londonas
