Atraskite šampaną: miegantį Prancūzijos milžiną
Nacionalinei šampano dienai paminėti, „The Week“ atskleidžia, kad UNESCO pasaulio paveldo objektas yra daug daugiau nei tik putojantis vynas
Šampano biuras JK
Šampanas gali pagrįstai teigti, kad yra vienas seniausių pasaulio prekių ženklų. Šimtmečius, siejamas su prabanga, jis taip pat ilgą laiką buvo vienas iš pagrindinių Prancūzijos eksporto prekių, perteikiantis išskirtinį prancūziško stiliaus pojūtį visame pasaulyje.
Nuo tada, kai karalius Clovis čia buvo pakrikštytas septintajame amžiuje, šis regionas buvo karališkojo atlyginimo ir šventės sinonimas.
Kiekvienas Prancūzijos karalius keliaudavo į Reimso miestą karūnuotis, tačiau būtent jo unikalus putojantis vynas, kuris pirmą kartą buvo gaminamas 1728 m. ir netrukus tapo karaliaus Liudviko XV dvaro pasirinktu gėrimu, įtraukė šampaną į pasaulio žemėlapį. .
Tačiau tai taip pat turi daug išankstinių nuostatų, o pats regionas lėtai atvėrė duris pašaliniams asmenims. Dabar pagaliau jis pradeda patraukti dėmesį, priimdamas patyrusius vyno mėgėjus ir vienos dienos keliautojus į savo mylių vynuogynų, senovinių rūsių ir istorinių namų.
Nuo tada, kai buvo suteikta Unesco pasaulio paveldo statusą 2015 metais šioje srityje labai išaugo viešosios ir privačios investicijos. Tai savo ruožtu paskatino turizmo antplūdį – pernai regione apsilankė daugiau nei 3 milijonai žmonių, o per trejus metus – daugiau nei 15 proc.
Nesunku suprasti kodėl. Tiesiog 45 minutės traukiniu nuo Paryžiaus, Šampanas yra puiki dienos kelionių kryptis žinovams ir naujokams. JK keliautojams anksti ryte „Eurostar“ reiškia, kad iki pietų galėsite atsipūsti ir atsipalaiduoti su taure vintažinio gėrimo vienoje iš daugelio restoranėlių.
Pirmoji daugelio lankytojų stotelė yra Reimsas , tačiau vos už dvidešimties minučių kelio automobiliu į rytus yra regiono pasiskelbusi sostinė Epernay . Ant Marnos upės, kuri per Pirmąjį pasaulinį karą sudarė fronto liniją, pakrantėje įsikūręs miestelis yra kalvotose kalvose, kuriose yra keletas išskirtiniausių regiono vynuogynų, ir siūlo laisvesnę patirtį nei garsesnis didesnis kaimynas. .
Pietūs val Gurmanų grilis yra puikus būdas pradėti popietę vyno degustaciją, esančią vos kelios minutės pėsčiomis nuo Avenue de Champagne, kurioje yra daug prestižiškiausių namų.
Tarp jų yra „Venoge“ šampanas . Mažai žinomas Jungtinėje Karalystėje, namas per pastaruosius porą metų buvo kapitališkai renovuotas ir netgi siūlo prabangius kambarius lankytojams.
„Venoge“ viešbutis
De Venoge prezidentas Gillesas de la Bassetiere'as sako, kad daugelį metų Šampanas galėjo būti apibūdintas kaip miegantis milžinas, tačiau pasaulio paveldo statusas jau daro pastebimą poveikį regionui.
Jo teigimu, nuolatinė kova yra išlaikyti įvaizdį, kuris būtų vienu metu istorinis, bet kartu ir modernus.
Vairavimo Unesco kaina buvo Šampano komitetas . Komiteto atstovas Philippe'as Wibrotte'as, kuris iš pradžių buvo įkurtas per Antrąjį pasaulinį karą, siekiant sustabdyti rūsių plėšimą, sako, kad dabar jie veikia kaip šampano prekės ženklo vadovai; palaikyti ryšį tarp augintojų ir namų, kartu skatinant vertę, o ne apimtį.
Kiekvienas namas turi savitą stilių ir rinkodarą, tačiau pasmerkti gyventi kartu, jie turi pasiekti bendrą sutarimą, sako jis, remdamasis regiono šūkiu: Visų pažanga yra veiksmingesnė už kelių meistriškumą. Šia prasme Comité veikia kaip muškietininkų valdymo forma, sako Wibrotte'as, iš esmės visi už vieną ir vienas už visus.
Tačiau sutarimas nesukuria atitikties. Kiekvienas fermentacijos procesas yra skirtingas ir individualūs namai turi savitą stilių.
Gerai žinomiems prekių ženklams, pvz Tattingeris , tai apima siekimą už tradicinių šampano komforto zonų ribų.
Kaip ir dauguma etikečių, „Brut Reserve“ sudaro apie 80% visų pardavimų, tačiau šeimai priklausanti įmonė sukūrė naujas linijas, skirtas besivystančioms rinkoms ir jaunesniems demografiniams sluoksniams, todėl bendra gamyba per dešimtmetį padidėja beveik tris kartus.
„Nocturne“, klasikinis „Brut“, kuriam perduota diskoteka, yra vienas populiariausių ir sąmoningai parduodamų, kad patiktų jaunesniems geriantiems. Atšiauresnis Prelude puikiai dera su jūros gėrybėmis ir ypač populiarus Šiaurės šalyse.
Tiems, kurie pradeda vyną, tūkstantmečių senumo rūsiai, datuojami romėnų laikais ir buvo naudojami vaikų prieglaudai Pirmojo pasaulinio karo metu, yra būtini.
Dėl turistų antplūdžio per pastaruosius penkerius metus taip pat pirmą kartą duris atvėrė keletas mažesnių namų.
Šią vasarą lankytojus pradėjo priimti Alfredas Gratienas . Vidutinio dydžio gamintojas, konkuruojančių vigneronų dažnai minimas kaip asmeninis mėgstamiausias.
Į JK ir JAV daugiausia eksportuojamas „Gratien“ šampanas brandinamas tik ąžuolo statinėse, o ilgesnis fermentacijos procesas, trunkantis iki aštuonerių metų derliaus atveju, suteikia jam švelnesnį ir prabangesnį skonį.
Daugumoje degustacijų dabar siūlomi maisto deriniai ir pateikiami patiekimo pasiūlymai – tai dalis bendrų pastangų pakeisti nusistovėjusius šampano gėrimo įpročius – kad tai būtų daugiau nei gėrimas ypatingoms progoms, bet gali būti ir prie valgio.
Užduotis bauginanti. Maždaug 50 % viso šampano šiuo metu parduodama artėjant Kalėdoms ir Naujiesiems metams, o pigesnės alternatyvos, pvz., prosecco ir cava, vis labiau įsiveržia.
De Venoge prezidentui, atidarius naujas rinkas, šampanas gali tapti dviejų lygių verslu; sudaryta iš nedaugelio aukščiausios klasės prabangių prekių ženklų, palaikomų antros didesnės grupės, kovojančios dėl kainos.
Ilgainiui tai gali padidinti vidutines aukštesnės klasės kainas iki daugiau nei 100 USD už butelį, o tai sugrąžins verslą į lygią prieš šimtmetį, kai šampanas buvo iki dešimties kartų brangesnis nei šiandieniniai prestižiniai vynai.
Raktas į tai bus Kinija. Šiuo metu šalis tik importuoja 1,3 milijono butelių per metus , mažiau kasmet nei „AirFrance“. Sparčiai augant vidutinei klasei, kuri pasikeis, tačiau šampano gamyba jau beveik visu pajėgumu paklausa vis labiau viršys pasiūlą.
Perėjimas į anksčiau neišsivysčiusias rinkas taip pat reikalauja ugdyti naujus geriančius asmenis, o Azijos rinkos svarbos ženklas jau dabar daug investuoja, kad pakeistų vartotojų gėrimo įpročius.
Žvelgdamas į ateitį, Comité taip pat yra tvaraus auginimo praktikos pionierė ir tapo pirmuoju vyno regionu, stebinčiu savo anglies pėdsaką. Visa tai atitinka viziją, kuria siekiama rasti pusiausvyrą tarp tradicijų ir naujovių.
Jei norite žinoti, kas esate ir kur norite eiti, turite žinoti, iš kur esate, sako Wibrotte.
Tai geriausiai atspindi Šampanės pasiūlymas į pasaulio paveldą, kuris, anot jo, skirtingai nei kaimynas Burgundietis, nebuvo grožio konkursas, o pagrįstas žmogaus ir gamtos sąveika.
Nepaisant visų kalbų apie naujoves, istorijos čia sunku išvengti ir snaudžiančio miesto Hautvileriai yra dar vienas privalomas dalykas, net ir dienos lankytojams. Mieste, iš kurio atsiveria vaizdas į Marnės slėnį, yra abatija, kurioje Domas Perignonas pirmą kartą atrado šampano gamybos procesą.
Namas tebėra ir šiandien, o miestas yra toks, koks jis atrodė prieš tris šimtmečius; puiki vieta užbaigti kelionę į Šampanę – nuo kurios viskas ir prasidėjo.
Spalio 19-oji yra Nacionalinė šampano diena. Didžiausias turizmo sezonas trunka nuo balandžio pabaigos iki spalio vidurio, o derlius paprastai nukrenta pirmąją rugsėjo savaitę.
Standartiniai Eurostar bilietai iš Londono St Pancreas į Paryžiaus Gard Nord kainuoja nuo 74 GBP darbo dienomis ir 134 GBP savaitgaliais. Traukiniai iš Paryžiaus į Reimsą kainuoja 25 svarus sterlingų į abi puses ir juos galima įsigyti iš anksto arba dieną.
