„Hot Stone Fitzrovia“ apžvalga: nepriekaištingi suši, bet už kainą
Meniu yra keletas svaiginančių aukštumų ir keletas brangių žemiausių kainų
Aukštos klasės virtuvė Londone pastaruoju metu virto tarsi ginklavimosi varžybomis, kai sostinės restoranai konkuruoja, kad į savo patiekalus įtrauktų vis brangesnių ingredientų, o paskui imtų už juos nedidelį turtą. Pastaraisiais metais „The Wellesley“ siūlė baltų triufelių picą už 200 svarų sterlingų, „The Ritz“ – ikrų omletą už 300 svarų sterlingų, o jei tikrai norite išstumti valtį, „Sushisamba“ šiuo metu turi Kobe jautienos ishiyaki už 1000 svarų.
Kai kurie iš šių patiekalų akimirksniu tampa puikūs – su aukštos kokybės žuvimi, mėsa ar daržovėmis suteikiama erdvė elegantiškai kalbėti už save, tačiau kiti jaučiasi pernelyg įmantrūs arba tiesiog permirkę per daug triufelių, ikrų ar tiesioginio aukso.
Karštas akmuo Fitzrovia šiek tiek valdo abu, su keliais svaiginančiais aukštais meniu ir keliais brangiais žemumais. Čia galima pavalgyti neįtikėtinai skaniai, bet galbūt norėsite meniu naršyti atsargiai, kad nereikėtų brangiai mokėti už kai kuriuos patiekalus, kurie per daug nukeliauja.
Pagrindinis akcentas yra restorano sashimi ir sushi, kurie akivaizdžiai yra meilus meistro darbas itamae . Tobulai parinkta žuvis, elegantiškai paruošta pozityviai instagraminėse lėkštėse (jei tai jums patinka).
Taip pat yra patiekalas, suteikiantis restoranui pavadinimą: iki 400 laipsnių įkaitintas akmuo, ant kurio galima iškepti nepriekaištingą kobės arba Wagyu jautiena pagal savo skonį. Subtilus, tikslus patiekalas, kurio rafinuotumas slypi už akivaizdaus paprastumo.
Tuo tarpu kitame spektro gale yra keletas prašmatnių meniu elementų, kur lelija buvo paauksuota, apibarstyta triufeliais ir (arba) ikrais be jokios pastebimos priežasties. Restorano riebus tunas su triufeliais ir ikrais yra pavyzdys. Riebus tunas vertinamas sušių mėgėjų, tačiau dauguma nori, kad jis būtų patiekiamas kuo paprasčiau. Keletas kitų patiekalų kenčia nuo tos pačios fantazijos.
Negalime nejausti, kad patys virėjai mielai pasiliks savo įgūdžiais ir akivaizdžiai išskirtiniu dėmesiu detalėms, rinkdamiesi pačią geriausią į JK atkeliaujančią mėsą ir žuvį. Tai taip pat derėtų prie restorano dekoro, kuriame siekiama ne Hakkasan pasimatymų vakaro žavesio ar Nobu blizgesio, o kažko rafinuotesnio.
Restoraną vis dar neįtikėtinai lengva rekomenduoti - Omakase (tiesiog, paliksiu tai jums) šefo pasirinkta vakarienė yra viena iš tų valgymo patirčių, kuriomis norėsis mėgautis ištisus mėnesius. Be to, vyno ir sake sąrašas yra išskirtinis. Tiesiog saugokitės kai kurių aukščiausios klasės patiekalų, kitaip Hot Stone gali išdeginti nereikalingą skylę jūsų kišenėje.
Hot Stone Fitzrovia, 3 Windmill Street, W1T 2HY; hotstonelondon.com
