Pietūs Bagatelle apžvalgoje: subtilūs prancūziški skoniai
Meifero centre, įspraustame tarp restoranų ir barų, kurių kiekvienas yra prabangesnis nei ankstesnis, bet kuriai įstaigai sunku išsiskirti. Ir nors „Bagatelle“ su tradiciniu prancūzišku meniu gali būti ne aukščiau už kitus, tačiau jis patiekia skanų patiekalą.
Tai dalis tarptautinio klubų restoranų tinklo, turinčio filialus Sent Barte, Dubajuje, Majamyje, Punta del Este ir netrukus Kurševelyje – iš šio sąrašo sudarykite tai, ką norėsite – ir, kaip teigiama, vakarais patiekia visą naktį.
Vis dėlto išbandėme pietus ir nors skambanti muzika atrodė kaip pagirios nuo vakar vakaro, maistas buvo puikus. Krabų ir salierų salotos buvo visiškai originalios, o švelnūs skoniai puikiai derėjo kartu. Maistas buvo gražiai pateiktas su valgomų gėlių pabarstu ir apelsino žievele.
„Bagatelle“ pagrindai, kaip ir duona, yra neprilygstami. Kai iš viso keturi maži batonai buvo patiekiami kaip užkandis su kreminiu sūrio užtepu, juokėmės iš ekstravagancijos – ir tada jų nebeliko. Tai buvo tokia duona, kuri jaučiasi lengva kaip plunksna net ir suvalgius. Kepsnių tartaras taip pat yra išskirtinis, sumaišytas su tinkama kaparėlių dalimi, kad išryškintų jautienos skonį, ir patiekiamas su skaniais traškučiais. Taip pat yra tuno tartaras, taip pat lašiša, o meniu skyrius „Raw Bar & Crudo“ pagardina šiaip gana tradicinį patiekalą.
Kiti patiekalai, pavyzdžiui, gražus bavette kepsnys, patiekiami su nuostabiais pommes gaufrette (bulvių vafliais), kurie yra kažkur tarp traškučių ir traškučių. Desertui mums buvo patiektas šlovingas ir paslaptingas šokolado, karamelės, vanilinių ledų ir tokio skonio kaip žemės riešutų sviesto putos mišinys. Jis pristatomas kaip savotiška skulptūra, uždengta šokoladiniu dangteliu su skylutėmis, kad galėtumėte žvilgtelėti į savo patiekalą prieš jį sudaužant.
Gausiame kokteilių meniu patiekiami išties sudėtingi ir subtilūs patiekalai, tokie kaip „Bistrot Swizzle“ (tai yra „Pampero Blanco“ romas, taip pat „Zacapa“ 23 metų, obuolių ir laimo sultys, baltosios vynuogės, mėta, imbieras ir šeivamedžio žiedai) ir „Le Parisien“ su degtine, krapais, melisa ir kalendros sėklomis užpiltas viskis, St Germain, citrinos sultys ir levandų medaus vanduo.
Sienos puoštos įspūdingu, šiuolaikišku ir dažnai gana niūriu menu, o aplink laiptus į tualetus pastatyta didžiulė paukščių narvelio konstrukcija. Apskritai, dienos metu restorano viduje yra kažkas šiek tiek nesuderinamo; ne visada atrodo, kad tai turi prasmę.
Stilistiškai teisinga sakyti, kad Bagatelle tiks ne visiems. Tačiau galite ten nuvykti žinodami, kad dėl maisto skundų tikrai nebus.
Bagatelle, 34 Dover St, Mayfair; bagatellelondon.com
