Receptas: „The Hairy Bikers“ tradicinis kalėdinis pudingas
Pasinerkite su šiuo sodriu ir vaisiniu košeliu iš Si King ir Dave'o Myers
- Receptas: jautienos velingtonas
- Receptas: augalinis riešutų kepsnys su cavolo nero ir obuolių spanguolių kompotu
- Receptas: naminiai triufeliai
- Receptas: šokoladinis apelsinas ir amaretto putėsiai
- Receptas: mini kalėdiniai pudingi
- Receptas: „The Hairy Bikers“ tradicinis kalėdinis pudingas
- Geriausi patarimai, kaip sukurti tobulą Kalėdų vakarienę
- Kūčių vakarienė pristatoma iki jūsų durų
- Išbandyti ir ragauti: „pasidaryk pats“ kalėdinių patiekalų rinkiniai
- Kalėdinio šampano derinimo vadovas
„The Hairy Bikers“ – Si Kingas ir Dave'as Myersas – dalijasi savo nuomone apie šį šventinį mėgstamiausią – tradicinį kalėdinį pudingą.
Tai yra mūsų klasikinio pudo versija ir ji taip pat labai gera, sakė jie. Jei norite, galite pasigaminti likus šešiems mėnesiams iki Kalėdų, tada tiesiog uždenkite šviežiu pergamentu ir laikykite vėsioje, sausoje spintelėje. Kad košė būtų itin sodri ir drėgna, kiekvieną savaitę papildykite jį šlakeliu brendžio.
Ingredientai: 6–8 porcijos
- 100 g pilno grūdo džiūvėsėlių
- 120 ml alaus, geriausia stauto, pavyzdžiui, Guinness
- 2 laisvai laikomi kiaušiniai, sumušti
- 100 ml saulėgrąžų aliejaus
- 100 g rudojo cukraus
- 120 g viso grūdo miltų
- 50 g migdolų, nuluptų ir smulkiai pjaustytų
- 4 šaukšteliai sumaišytų prieskonių arba pagal skonį
- ½ šaukštelio tarkuoto muskato riešuto
- 200 g vynuogių
- 300 g sultonų
- 1 citrinos ir 1 apelsino žievelė
- 1 šaukštelis druskos
- 50 g kepimo obuolių, susmulkintų
- 50 g susmulkintų apelsinų skiltelių
Metodas
- Supilkite džiūvėsėlius į didelį maišymo dubenį, sudėkite stout ir palikite keletą minučių mirkti, kol sumaišysite likusius ingredientus.
- Į dubenį įmuškite kiaušinius, saulėgrąžų aliejų ir cukrų ir maišykite, kol gerai susimaišys. Tada sudėkite likusius ingredientus, išskyrus obuolių ir apelsinų skilteles, ir maišykite apie 5 minutes arba kol mišinys taps lipnus ir viskas gerai susimaišys. Sudėkite supjaustytą obuolį ir apelsiną ir gerai išmaišykite.
- Ištepkite 1,2 l pudingo dubenį sviestu ir šaukštu supilkite kalėdinio pudingo mišinį. Uždenkite dvigubu riebalui atsparaus popieriaus gabalėliu ir vienu folijos gabalėliu, tada pritvirtinkite virvele. Padėkite dubenį ant apverstos karščiui atsparios lėkštės arba mažos kempinės į didelį, gilų puodą ir įpilkite tiek ką tik užvirinto vandens, kad jis pakiltų iki pusės dubens kraštų.
- Uždenkite keptuvę sandariu dangčiu, uždėkite ant silpnos ugnies ir 6 valandas troškinkite pudą verdančiame vandenyje. Reguliariai tikrinkite ir, jei reikia, įpilkite verdančio vandens.
- Kai košelė išgaruos, leiskite jam atvėsti prieš suvyniodami ir laikykite iki Kalėdų. Arba, jei norite, kad pudingas būtų tikrai tradicinis, įvyniokite jį į musliną.
- Didžiąją dieną vėl garinkite pudą 2 valandas ir patiekite su vienu iš mūsų skanių padažų.
Receptas paimtas iš Si King ir Dave'o Myerso „The Hairy Bikers’ 12 Days of Christmas“, išleido „Orion“ knygos .
