Restorano apžvalga: „Devintasis“ – „beveik nepriekaištingas“
Tvirtas, nepretenzingas prancūziškas maisto gaminimas geriausiu atveju
Devintoji į sceną atvyko šių metų pradžioje su „neįvertinta fanfara“, – sako Grace Dent žurnale „London Evening Standard“.
Ji greitai tapo viena iš geriausių vietų Londono centre, kur galima pasimėgauti geriausiu maistu mieste, sako ji. Jame vadovaujama Jun Tanaka, kuris savo dantis nusipjovė kaip La Gavroche, ir siūlo „puikų, sočiųjų, pavojingai turtingą ir beveik nepriekaištingą“ prancūzišką maistą.
Nepaisant visų naudingų savybių, pavadinimas „tyliai pasakoja mums įdomią istoriją apie kulinarinių ambicijų padėtį Britanijoje šiuo metu“, – teigia Jay'us Rayneris „The Guardian“.
Prieš kelerius metus toks šefas kaip Tanaka buvo tikimasi atidaryti naują restoraną, papuoštą baltomis staltiesėmis, pranašumą ir atitinkamą kainoraštį. Tačiau šiandien tie, kurie „perpildyti ir technikos, ir talentų“, tiesiog nori mus pamaitinti, sako jis.
Rezultatas yra „puikiai suformuotas mažas restoranėlis“, kurio maistas svyruoja tarp „kruvinai gražus“ ir „o dieve“.
Atrodo, kad maisto gaminimas įkūnija „paslaptingą geriausio Viduržemio jūros regiono maisto požymį, kai geri, paprasti dalykai tampa puikūs šiek tiek apgalvojus, o ne labai patobulinus techniką“, – sako Keithas Milleris dienraštyje „Daily Telegraph“.
Nesvarbu, ar tai būtų jaučio uodegos kroketai, sūdytas jaučio skruostas su topinambų tyrele, ar visa nevirta skumbrės filė, lengvai pakaitinta, kad suteiktų jai aštrų dūminį atspalvį, sako Time Out. gali'.
Devintoji yra adresu 22 Charlotte Street, London W1
