„The Clink: Brixton“ kalėjimas atidaro naują restoraną, kuriam vadovauja kaliniai
Plastikiniai stalo įrankiai ir skutimosi viela yra „pramonės prašmatnumas“, sako maisto kritikai, kai „Pizza Express“ susitinka su Pentonviliu
Vakar HMP Brixton Londone atidarytas viešasis restoranas THE CLINK, kurį valdo kalėjimo kaliniai, ir maisto kritikai giria jo patiekalus, nepaisant plastikinių stalo įrankių ir skutimosi vielos.
100 vietų restoraną, kuriame dirba 30 kalinių, įsteigė „The Clink Charity“, siekdama padėti kaliniams, kai jie bus išleisti, susirasti darbą maitinimo sektoriuje.
Jis yra sename kalėjimo valdytojo name, apsuptas šešių kalėjimo kalinių sparnų. Alkoholis yra uždraustas, mobilieji telefonai konfiskuojami, o valgytojai sutinkami su griežtais ženklais, įspėjančiais apie galimą „nutrinti kratą įeinant ir išeinant“. Mielės taip pat uždraustos, nes baiminamasi, kad kaliniai gali jas nelegaliai išgabenti virti alų savo kamerose.
Lankytojai turi iš anksto užsisakyti internetu ir būti tikrinami, kad kalinių draugai, šeimos nariai ir priešai neateitų.
„Kaip ir Ivy, užsakymas gali būti sudėtingas procesas“, – sako Tomas Whipple'as Laikai . Daugelyje madingesnių Londono restoranų tai dažnai priklauso nuo jūsų kontaktų viduje, tačiau šiuo atveju tai susiję su ne turintis kokių nors kontaktų viduje, – paaiškina jis.
Projektas, kurio metu taip pat buvo įsteigti restoranai HMP High Down ir HMP Cardiff, gamina „gurmaniškus pietus už prieinamą kainą“ ir gali pasigirti šešių procentų pakartotinių nusikaltimų procentais tarp kalinių, palyginti su maždaug 50 procentų pirmaisiais metais paleistiems. kalinių šalies mastu, sako Whipple.
„Vis dėlto žmogus negali pietauti vien tik dėl vertų jausmų“, – sako Richardas Godwinas Vakaro standartas . Godwinas giria savo pagrindinį raviolių patiekalą kaip „protingai subalansuotą“, net jei triufelių putos buvo „labiau kreminės“. Tačiau jis sako, kad tai nebuvo blogai, turint omenyje, kad virėjai turėjo tik dvi savaites mokymų.
Šokolado ir kriaušių pyragas, pasak Godvino, buvo „šlovingas, išaugęs pudingas“, o už 21 svarą sterlingų už tris patiekalus „tai yra pigus pasiūlymas“.
Viduje konors Daily Telegraph , Joe Shute apibūdina restorano vidų kaip „visas šviesias erdvias akmenines ir odines kėdes, net jei ant langų yra grotos ir sienose įtaisyti panikos mygtukai“. Jis priduria, kad „plastikinius stalo įrankius ir skutimosi vielos ryšulius galbūt būtų galima apibūdinti kaip prašmatnius pramoniniu būdu – „Pizza Express“ sutinka Pentonvilį“.
Shute'as atskleidžia, kad jo padavėjas buvo 30 metų kalinys, „atlaikęs aštuonių mėnesių bausmę už užpuolimą, taip pat užkandęs rankų darbo raviolius su maskarpone ir miško grybais“.
Jis daro išvadą, kad „nepaisant atidarymo dienos nervų, maistas buvo puikus“.
Restoranas dirba pusryčiams ir pietums, bet ne vakarienei, nes vakarais kaliniai yra uždaryti, o personalas dirba vadovaujant vyriausiajam virėjui Vladimirui Seko, kuris anksčiau buvo Claridges ir Langan's.
„Clink“ generalinis direktorius Chrisas Moore'as, buvęs „Harrods“ maitinimo padalinio vadovas, žurnalistams sako, kad restorane taip pat puikiai gaminami angliškai ir vafliai, tačiau, kai kuriems apmaudu, košės nėra.
