Bergamočių grožis: naujasis Acqua Di Parma kvapas nukelia jus į Kalabriją
Aromatas, atskleidžiantis nenugalimą stebuklingo vaisiaus esmę
Bergamotė yra mistinių savybių vaisius. Geriausiai žinomas dėl aštraus ir gėlių atspalvio, suteikiančio Earl Grey arbatai išskirtinį skonį, ji kupina aromatinių posūkių. Nors vaisiai auginami įvairiose šalyse, iš tikrųjų jie klesti tik pietinėje Italijos pakrantėje esančioje Kalabrijoje. Tiesą sakant, tik iš Kalabrijos bergamočių gaunamas brangus eterinis aliejus, gaunamas šalto spaudimo žievelės būdu.
Kai kurie teigė, kad bergamotė yra meilės gėrimo, kurį Oberonas naudoja, kad apgaudinėja Titaniją, kad ji įsimylėtų Bottomą Šekspyro filme. Vidurvasario nakties sapnas , kiti teigia, kad jį į Europą atvežė Kristupas Kolumbas XV amžiuje.
Tiesą sakant, bergamotė pirmą kartą pasirodė Kalabrijoje XVII amžiaus viduryje, kaip natūralaus citrinos ir rūgštaus apelsino kryžminio apdulkinimo produktas. Jo eterinis aliejus, dažnai vadinamas žaliuoju auksu, kvapuose naudojamas nuo XVIII a. Jos knygoje Žemė, kurioje auga citrinos , autorė Helen Attlee pažymi, kad pats terminas Eau de Cologne pavadintas bergamote.
1708 m. jaunas kvepalų kūrėjas iš Italijos, vardu Giovanni Maria Farina, emigravo į Vokietiją, norėdamas tęsti savo meilės kvapų kūrimui. Jo pirmasis kvapas buvo bergamočių pagrindu, nes jis priminė jam namus, bet pavadino jį savo įvaikinto miesto Kelno vardu. Matyt, Napoleonas Bonapartas ir Mocartas buvo gerbėjai; buvęs, kaip teigiama, per dieną gaudavo po butelį daiktų.
Bergamočių aliejus yra stebuklingas gėrimas daugeliu atžvilgių: jo natūralios antiseptinės ir antibakterinės savybės buvo atrastos XIX amžiaus pradžioje ir iki šių dienų jis naudojamas gaminant dermatologinius losjonus ir kremus, skirtus odos ligoms, tokioms kaip psoriazė ir. egzema. Jis naudojamas kvepalų gamyboje, bet paprastai nedideliais kiekiais dėl daug laiko reikalaujančio ekstrahavimo proceso, kuris yra unikalus kvapų pramonėje; Pažymėtina, kad norint gauti tik vieną kilogramą eterinio aliejaus, reikia 200 kg vaisių.
Šio bauginančio santykio nesustabdė prabangus parfumeris Parmos vanduo padarė galingą bergamotę laidos žvaigžde su kvapu, kuris pagerbia amatininkų bergamočių aliejaus gavybos praktiką, nes šis retas ingredientas yra dėmesio centre.
Tai visiškai rankomis atliekama technika, kuriai reikia be galo daug kantrybės. Kai vaisius atsargiai perpjaunamas per pusę, minkštimas atskiriamas nuo šerdies, naudojant specialų kaušelio įrankį, vadinamą cavatore. Tada žievelės įtrinamos ant kempinių, kad susigertų eterinis aliejus, kuris vėliau laikomas terakotos inde, kad gležnas skystis nesugestų.
O kaip geriausiai apibūdinti „Acqua Di Parma“ riboto leidimo „Bergamotto Di Calabria La Spugnatura“? Tai, ką jis įkvepia, lengviau nusakyti žodžiais: jis nukelia į siauras Kalabrijos lygumas, kur tarp kalnų ir jūros klesti bergamočių medžiai. Negana to, kvepalai – šilti, tvirti ir citrusiniai su pikantiškomis užuominomis ir kupini iš šio regiono atkeliavusio saulės prisotinto sodrumo – išpilstyti į butelius unikaliu būdu.
Italijoje suformuotas rankomis ir glazūruotas per 10 valandų. Kiekvienas butelis papuoštas abstrakčiu aukso/baltos bergamotės raštu; Jo intensyvi mėlyna spalva pasiekiama dėl gryno kobalto pigmento, pridėto į porceliano mišinį prieš formuojant formą. Tai meno kūrinys – tai prisiminimas, apimantis klajonių pojūtį. Dėvėkite jį ir pasiruoškite būti nugabentam į savo vidurvasario nakties sapną.
124 svarai sterlingų; johnlewis.com
