Kombucha: Ar tai bus jūsų arbatos puodelis?
Fermentuotas gėrimas, kurio skonis yra savas
Gėrimų tendencijos ateina ir praeina, tačiau kai kurios išlieka ilgiau nei kitos. Pusryčių dribsnių, šokolado plytelių ar mėsos skonio kokteiliai, kas nors? Maniau, kad ne. Kombucha, kurios ištvermė yra įrodyta, yra šimtmečius geriama Azijoje, jau užkariavo Šiaurės Ameriką ir pamažu sulaukia tvirtų gerbėjų visoje JK.
Probiotikas, ši šiek tiek putojanti, fermentuota žalioji arba juodoji arbata, turi daugybę naudos sveikatai, įskaitant virškinimą ir medžiagų apykaitos greitinimą. Tačiau, atmetus įmantrius teiginius apie sveikatingumą, aišku štai kas: pagaliau turime įdomaus skonio gėrimą, kuriame nėra cukraus, dirbtinių saldiklių ar E skaičių, kuriais galime mėgautis, kai nenorime gerti alkoholio.
Prie skonio teks priprasti – jis gana actinis, bet stebėtinai malonus. Tiesą sakant, tiems, kurie mėgsta savo gėrimus rūgščioje pusėje, tai yra palaimingas palengvėjimas. Kombucha taip pat gerai maišosi su sultimis ir yra puikus kokteilių pagrindas. Dėl to Londono gurmanai to nori. Jei norite tai išbandyti ir jūs, čia yra vietų, kuriose galite paragauti.
Jarr baras adresu Miko garažas , madingame Hackney Wick mieste, yra pirmoji vieta Europoje, kurioje galima išpilti kombucha. Jį valdo Jarr Kombucha , kuri gamina savo versijas vietoje ir patiekia tiesiai, pagardinta imbieru, avietėmis ar pasifloromis arba nuostabiuose kokteiliuose. „Mick's Garage“ taip pat yra „Shuk Shuk“, beprotiškai populiaraus restorano „Berber & Q“ atšaka, kuriame patiekiamas skanus Maroko ir Tuniso įkvėptas maistas tiesiai ant grotelių – puikus poros „Kombucha“ kokteilių partneris.
Kitos vietos sostinėje apima Varlė , Masterchef alumno Adam Handling naujasis restoranas Spitalfields mieste. Handling sukūrė kombucha ir arbatos ragavimo meniu, kad galėtumėte suprasti, kaip jį derinti su tuo, ką valgote.
Žalia antis , į šiaurę nuo London Fields, taip pat gamina savo kombuchą su tokiais skoniais kaip citrinžolė ir levanda, apelsinas ir ciberžolė. Galite paprašyti įmaišyti į rytines žalumynų sultis, o vakare užsisakyti oolong kombučos ir degtinės, kuri yra su tinkama citrinos išspaudimu ir yra pakankamai gaivinanti, kad būtų geriausias atsipalaidavimo gėrimas po darbo.
Jei norite eiti į vakarus, o ne į rytus, veganiškas žalio maisto restoranas vardas , Noting Hile, patiekiamas skanus pasirinkimas, įskaitant avietes ir šeivamedžio žiedus arba miško uogas. Pasiruoškite čia tiek pat skanaus, tiek sveiko maisto: pagalvokite apie neįprastus pad thai, sušius ir ispaniškų ispanų lentas.
Kai „Michelin“ žvaigždute pažymėtas kontingentas apsivilko „Kombuchą“, žinote, kad tai saugotojas. Jie įtraukia Virtuvinis stalas , atviro plano degustacinio kurso restoranas, paslėptas už užuolaidos dešrainių ir šampano parduotuvės „Bubble Dogs“ gale, ir Padarysiu , Simono Rogano liaupsinamas restoranas Claridge's, kuriame jie gamina savo versiją iš miežių vyno, alaus, sidro ir kriaušių, kad gaminant skonį sustiprintų.
Norite išbandyti namuose? Jis parduodamas „Whole Foods“, o vietinėje sveiko maisto parduotuvėje beveik neabejotinai jo bus. Jarr Kombucha Paprastas ir vaisines versijas galima įsigyti iš tiekėjų visame Londone, įskaitant Harrods maisto salė, Šaltinis rinka Wigmore gatvėje ir St Pancras stotyje, ir prie Laukinio maisto kavinė Nealo kieme. Greitai tapsite kombucha atsivertėliu.
