Penkių žvaigždučių maistas: prabangių viešbučių virtuvės šefų sukurti desertų receptai
Kiekvienas puikus valgis turi būti baigtas saldžiu skanėstu
PXčia
Pagrindinis patiekalas suvalgytas ir lėkštės išvalytos – dabar metas desertui.
Kituose mūsų penkių žvaigždučių maisto vadove prabangių viešbučių virėjai pasidalino savo mėgstamiausiais vakarienės patiekalai o žemiau rasite kai kurių saldžių skanėstų receptus.
Meniu pateikiami desertai: šokoladinis avokado putėsiai, Amalfi citrinų pyragas, amerikietiški šokoladiniai sausainiai, guodžiantis ryžių pudingas ir tiramisu kokteilis „gerk savo desertą“.
Skanių pietų!
Puikus britų uždarymas: naminės duonos ir pyragų receptai
––––––––––––––––––––––––––––––––– Jei norite apibendrinti svarbiausias istorijas iš viso pasaulio ir glaustą, gaivų bei subalansuotą savaitės naujienų darbotvarkę, išbandykite žurnalą „The Week“. Pradėkite bandomąją prenumeratą šiandien –––––––––––––––––––––––––––––––––
Šokoladiniai avokadų putėsiai
Vykdomojo šefo Craig Dryhurst receptas iš „Four Seasons Resort Maui“. .
Ingridientai
- 4 prinokę avokadai
- 8 uncijos ekologiškas klevų sirupas
- 2 arbatiniai šaukšteliai ekologiško vanilės ekstrakto
- 4 uncijos kakavos miltelių
- ½ arbatinio šaukštelio cinamono
- 12 uncijų šviežių aviečių
- Šokolado drožlės (garnyrui)
Metodas
- Visus ingredientus sumaišykite trintuve ir plakite iki vientisos ir šilkinės masės. Pabaigoje patikrinkite saldumą ir, jei reikia, pakoreguokite
- Išpilstykite į indelius ir kiekvienoje sudėkite po penkias avietes
- Ant viršaus uždėkite šokolado drožlių ir dar keletą aviečių, o pabaigkite pabarstykite cinamonu
Amalfi citrinų pyragas
Vykdančiojo šefo receptas Randallo teigimu prie InterContinental London – Park Lane .
Ingredientai pyragui
- 250 g paprastų miltų
- 75 g cukraus pudros
- 180 g sviesto
- 2 kiaušinių tryniai
Metodas
- Miltus, cukraus pudrą ir sviestą suberkite į virtuvinį kombainą ir maišykite, kol pasidarys panašūs į smulkius džiūvėsėlius. Sudėkite trynius ir plakite 10 sekundžių. Supilkite į dubenį ir suriškite rankomis. Palikite vieną valandą pailsėti šaldytuve
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Išklokite pyrago skardą kepimo popieriumi ir užpildykite kepimo pupelėmis. Kepkite 15 minučių, kol įgaus auksinę spalvą. Nuimkite popierių ir kepimo pupeles, tada vėl įdėkite pyrago skardą į orkaitę ir kepkite dar 5 minutes. Visą dėklo vidų patepkite kiaušinių plovikliu, kad užsandarintumėte. Kepkite dar 5 minutes, tada atidėkite
Ingredientai įdarui
- Nutarkuota 5 Amalfi citrinų žievelė
- 150 ml šviežiai spaustų Amalfi citrinos sulčių
- 300 g cukraus pudros
- 300 g nesūdyto sviesto, atšaldyto
- 6 sveiki ekologiški kiaušiniai
- 9 ekologiški kiaušinių tryniai
Metodas
- Įkaitinkite grilį iki aukšto lygio. Įdarui sumaišykite citrinos žievelę ir sultis, cukrų ir sviestą tirštame puode ir švelniai kaitinkite, kol sviestas išsilydys ir cukrus ištirps. Kiaušinius ir trynius išplakite dubenyje, tada sudėkite į puodą. Maišykite ant vidutinės ugnies, kol kremo mišinys sutirštės (įsitikinkite, kad jis neužvirs, nes kiaušiniai sutirštės). Vis dar maišydami supilkite įdarą į tartų dėklą
- Padėkite tartą po grotelėmis ir kepkite, kol ant įdaro paviršiaus atsiras juodi taškeliai. Prieš patiekdami palikite atvėsti ir sustingti
Amerikietiški šokoladiniai sausainiai
Receptas pagal Vandenyno namas Rodo saloje, JAV.
Ingridientai
- 1 puodelis, supakuotas - šviesiai rudasis cukrus
- 1/2 puodelio cukraus
- 1 puodelis arba 2 lazdelės sviesto (nesūdyto; suminkštinto)
- 2 kiaušiniai
- 2 šaukšteliai kavos ekstrakto
- 2 1⁄2 stiklinės universalių miltų
- 1 šaukštelis kepimo sodos
- 1⁄4 šaukštelio druskos
- 2 puodeliai pusiau saldaus šokolado gabalėlių
Metodas
- Įkaitinkite orkaitę iki 350°F / 180°C
- Šviesiai rudąjį cukrų ir cukrų sutrinkite nedideliu maišytuvu su mentelės priedu
- Sudėkite minkštą sviestą ir išmaišykite, kad susidarytų grūdėta pasta
- Įpilkite kiaušinių ir kavos ekstrakto, maišykite, kol viskas susimaišys. Nepermaišykite!
- Sudėkite likusius ingredientus ir maišykite, kol viskas susimaišys
- Sausainius samteliu nuleiskite ant kepimo skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi
- Kiekvieną tešlos samtelį šiek tiek išlyginkite ir kepkite 8 minutes, pasukdami iki pusės
Raminantis ryžių pudingo desertas
Receptas pagal Royal Champagne Hotel & Spa Prancūzijoje.
Ryžių pudingo ingredientai
- 125 g ryžių pudingo
- 750 ml jūsų pasirinkto pieno
- 125 g cukraus
- 100 g vienos grietinėlės
- 1 mandarino žievelė
- 1 citrinos žievelė
- 1 vanilės ankšties
- Ir tona pupelių
- 1 cinamono lazdelė
Metodas
- Ryžius nuplaukite verdančiu vandeniu, kad pašalintumėte krakmolo perteklių
- Sumaišykite pieną, nuplautus ryžius, cukrų, mandarinų ir citrinos žievelę bei visus prieskonius ir užvirinkite.
- Kai išvirs, sumažinkite ugnį, kol ryžiai suminkštės
- Leiskite atvėsti ir pagal skonį įpilkite norimo vieno grietinėlės kiekio
Ingredientai karameliniam padažui
- 500 g cukraus
- 150 g gliukozės sirupo (arba medaus)
- 650 ml vandens
Metodas
- Virkite cukrų ir gliukozės sirupą (arba medų) su 150 ml vandens ant stiprios ugnies
- Leiskite virti, kol karamelė pradės ruduoti, ir įpilkite 500 ml vandens
- Įdėkite į šaldytuvą atvėsti ir patiekite su ryžių pudingu, kad gautumėte skaniai saldų desertą
Išgerkite savo desertą: tiramisu kokteiliuką ar kokteilį
Luca Angeli receptas „Four Seasons“ viešbutis Milane .
Ingridientai
- 3 šaukštai vanilinių ledų
- 2cl skysto kremo
- 2cl espreso kavos
- 2 arbatinius šaukštelius cukraus
- kokteiliui pridėkite Baileys arba Kahlua
Metodas
- Viską sumaišykite su 2 ledo kubeliais
- Dekoravimas: apibarstyti karčia kakava
––––––––––––––––––––––––––––––––– Jei norite apibendrinti svarbiausias istorijas iš viso pasaulio ir glaustą, gaivų bei subalansuotą savaitės naujienų darbotvarkę, išbandykite žurnalą „The Week“. Pradėkite bandomąją prenumeratą šiandien –––––––––––––––––––––––––––––––––
