Populiariausi JK malkomis kūrenami restoranai
Užsisakykite staliuką ir užsidėkite ugnį į pilvą
Gaminti ant ugnies šiuo metu taip karšta, todėl šios virtuvės kursto liepsnas jūsų gastronominiam malonumui.
Čia parenkame kai kuriuos geriausius JK malkomis kūrenamus restoranus ir priežastis, kodėl turėtumėte užsisakyti.
Edo, Belfastas
Vardan gero maisto ugnį kursto Edo šefas ir savininkas Jonny Elliottas. Jo įspūdingas gyvenimo aprašymas, dirbantis Gordono Ramsay ir Gary Rhodeso darbe, iškelia kartelę aukštai šiam energingam šiuolaikiniam Europos restoranui Belfaste. Pavadinimas (tariamas aye-do) yra lotyniškas, o tai reiškia, kad valgau, ir jūs tikrai daug to čia darysite. Patiekalai gaminami ant obuolių ir kriaušių malkų Bertha anglies krosnyje, suteikiant savitą dūminį skonį. Jei negalite apsispręsti dėl pradinio ir pagrindinio patiekalo, pasidalijimo meniu pasirinkimas yra puikus būdas paragauti puikių siūlomų patiekalų.
Edo, 3 Capital House, Upper Queen Street, Belfast BT1 6FB; edorestaurant.co.uk
Una virtuvė, Sent Ivesas
Viduržemio jūros saulės skonis yra viliojantis pasiūlymas šiame populiariame vakarų Kornvalio restorane. Kol apdovanojimus pelnęs šefas Glennas Gatlandas kepa įspūdingus patiekalus ant malkomis kūrenamos krosnies atviroje restorano virtuvėje, o vakarienė gali stebėti, kaip jų vakarienė ruošiama virš liepsnos. Meniu, kuriame gausu vietinių ir sezoninių produktų, gausu šviežių Kornvalio jūros gėrybių ir ėrienos mentės bei autentiškų malkomis kūrenamų picų ir antipasti. „Una Kitchen“ siūlo net ant ugnies keptą sekmadienio kepsnį.
Laity Ln, Carbis Bay, Saint Ives TR26 3HW; unastives.co.uk
Blue Smoke on the Bay, Low Wood Bay, Windermere
„Blue Smoke on the Bay“ yra paslėptas ežerų rajono perlas, kuriame jaudinantis malkomis kūrenamas grilis derinamas su nuostabiais Windermere ežero vaizdais. Trijų metrų ilgio dvigubas malkomis kūrenamas grilis yra restorano centre, o visi pojūčiai yra linksminami su nuostabiais kvapais ir vizualiniu virtuvės teatru, kuris papildo atmosferą ir gražią aplinką. Gamindami ant karštų žarijų, pagamintų iš tvarios britiškos medienos, pavyzdžiui, šeivamedžio, beržo ir ąžuolo, šefai sukuria nuostabius brandintų kepsnių, mėsos, žuvies ir daržovių skonius, kuriuos papildo įvairus vynų sąrašas. „Blue Smoke“ nenugalima dėl vietos, vaizdinės nuojautos ar paprasto, nuoširdaus maisto gaminimo.
Low Wood Bay viešbutis, Windermere LA23 1LP; englishlakes.co.uk
Neilo Rankino Temper City, Londonas
Neilas Rankinas yra Londono aukščiausios klasės kepsnių scenos pradininkas ir yra giriamas už eksperimentinį drąsių skonių panaudojimą ir eklektišką pasaulinę įtaką. Nuo pirmųjų dienų Barbecoa su Jamie Oliveriu iki Pitt Cue ir jo „Smokehouse“ restoranų, kuriuos žinote, kai reikia gaminti maistą su ugnimi, esate patikimose rankose. Sunku ginčytis su nesąmoningu Temper City meniu: ant grotelių kepta mėsa ir paukštiena kartu su kariu, tandyre kepta mėsa ir namine roti duona. Jei negalite patekti į miestą, Sohoje ir Kovent Gardene taip pat yra „Temper“ parduotuvių.
2 Angel Court, 30 Throgmorton Street, Londonas EC2R 7HJ; temperrestaurant.com . Vaizdas Steven Joyce
„Opera Grill“, Česteris
Šiame didžiuliame 400 vietų restorane, esančiame 1836 m. II laipsnio metodistų koplyčioje, yra baras ir muzikos salė. Parodos žvaigždė yra atvira virtuvė, kurios centre yra trijų metrų rankų darbo anglimis ir malkomis kūrenamas grilis, sėdintis tarp dviejų malkomis kūrenamų krosnių. Abiejose jo pusėse yra du šaldytuvai nuo grindų iki lubų, iškloti rausvomis Himalajų druskos plytomis, kuriose mėsos gabalai yra sausai brandinami. Neapdorotas batonėlis, šalti stalai ir salotų batonėliai puikiai papildo puikius anglies grilio ir malkinės orkaitės patiekalus.
3 Pepper St, Chester CH1; individualrestaurants.com
