Žuvis, traškučiai ir burbuliukai: derinkite šampaną su klasikiniu maistu išsinešti
Suteikite savo patiekalams spindesio tobulo stiliaus šampanu
Peretti komunikacijos
Šiandien yra šampano diena, tad kodėl gi neužkišus butelio kamščio ir nepasimėgavus taure putojančio vakaro.
Šampanas gali būti derinamas su visų rūšių virtuvėmis, bet ar žinojote, kad tai idealus priedas prie klasikinio maisto išsinešti? Šampaną galite derinti su mėsainiais, pica ir net žuvimi bei traškučiais.
Francoise Peretti, JK direktorė Šampano stalas , dalijasi keletu geriausių patarimų, kaip patobulinti savo patiekalus išsinešimui tobulu šampano stiliumi.
Žuvis ir traškučiai
Derinkite šį klasikinį britų patiekalą su gyvu ir švelniu Blanc de Blancs šampanu, 100% chardonnay stiliaus su citrusinių vaisių natomis derės su jūros gėrybėmis ir puikiai supjaustysite tą neklaužada tešlą, todėl visas patiekalas bus daug lengvesnis.
Mėsainiai
Nesvarbu, ar trokštate Honest Burger, ar Five Guys, mėsingiems patiekalams su drąsiais skoniais, pavyzdžiui, sūris, rinkitės Blanc de Noirs šampaną. Pažodžiui reiškia baltą arba juodą, jis pagamintas iš 100% juodųjų vynuogių (Pinot Noir, Meunier), o tai reiškia, kad vyno struktūra ir korpusas gali sustiprinti šį skanų, sudėtingą patiekalą.
Sušiai
„Extra Brut“ arba „Zero Dosage“ šampanas puikiai dera su sušių, sašimio ar „Poké“ dubenėliais – tai paprastas stilius, ypač gaivus ir itin mažas cukraus kiekis, o tai reiškia, kad stiklinėje yra tik 60 kalorijų.
pica
Kadangi pica dažnai gali būti su keliais priedais, geriausias partneris būtų vintažinis arba Blanc de Noirs šampanas. Kaip ir Blanc de Noirs, vintažas turi daugiau kūno ir sudėtingumo, nes brandinamas mažiausiai trejus metus ir yra pakankamai stiprus, kad subalansuotų stipresnius, sudėtingesnius skonius.
Saldumynai ir desertai
Saldžius užkandžius, tokius kaip spurgos ar sausainiai, geriausia derinti su „demi sec“ šampanu – bet koks džioviklis gali erzinti. Vartodami šampaną pastebėsite, kad saldesni stiliai nepertraukia, bet išlaiko vynui būdingą šviežumą.
