Tamsios virtuvės: maisto ateitis?
Šie įrenginiai randami pramoninėse teritorijose ir sandėliuose didžiuosiuose JK miestuose
Žiūrėti visus puslapius
Getty Images
Tamsi virtuvė, kartais vadinama vaiduokliu arba virtualia virtuve, yra atskiras įrenginys, sukurtas tik paruošti maistą pristatymui. Šie padaliniai, kuriuose virėjų komandos paruošia šimtus maisto porcijų per naktį, yra Didžiosios Britanijos didžiųjų miestų pramoninėse teritorijose ir sandėliuose. Didžiausia vieta yra Park Royal pramoniniame kvartale, žinomame kaip Londono virtuvė, kuriame, kaip teigiama, gaminama trečdalis miesto paruoštų patiekalų. Tamsios virtuvės leidžia restoranams padidinti savo produkciją, mokant dalį nuomos kainų, taikomų pagrindinėje gatvėje. Jie taip pat leidžia naujiems virtualiems restoranams įsirengti parduotuvę nepatiriant nieko panašaus į įprastas išlaidas.
„Deliveroo“ turi savo tamsios virtuvės verslą „Deliveroo Editions“, turintį 16 centrų, kuriuose įrenginiai nuomojami žinomiems maisto prekių ženklams, tokiems kaip „Dishoom“ ir „Shake Shack“. Tokie kaip „McDonald's“ ir „Wagamama“ turi savo vietas, kuriose nėra restoranų. Tamsios virtuvės yra labai efektyvios, tačiau prieštaringos: patalpos buvo apibūdinamos kaip stoginės arba metalinės dėžės be langų, kuriose virėjai sukišti kaip baterinės vištos. Ir tai neabejotinai klaidina vartotojus, kurie perka iš konkretaus prekės ženklo, nesunkiai darydami prielaidą, kad maistas yra iš restorano.
