Receptas: Lęšių salotos su plaktu ožkos sūrio sviestu, James Martin
Tai puikus patiekalas tiek karštas, tiek šaltas
- Flor kepyklos rudieji sviestiniai pyragaičiai
- Tandoori avienos kotletai
- Degintas sūrio pyragas su prieskoniais mandarinais
- Makaronai ir avinžirniai su pankoliu ir citrina
- Karikari okoge no yakimeshi (kepti ryžiai su traškiais gabalėliais)
- Lęšių salotos su plaktu ožkos sūrio sviestu
- Mocarela vežime
- Šafraniniai panna cotta puodai ir virtos kriaušės
- Butterscotch obuolių trupinys
- Žiedinių kopūstų kuskusas
Receptas paimtas iš Jameso Martino „Sviestas: paguodantis, skanus, universalus“.
Džonas Keris
Šioms paprastoms salotoms galite naudoti bet kokio tipo lęšius, sako Jamesas Martinas. Svarbiausia yra pridėti šerio acto, kuris sumažina ožkos sūrio sviesto sodrumą. Visas daržoves supjaustykite smulkiais kubeliais, nes tai padės joms suskilti lęšiams verdant. Tai puikus patiekalas tiek karštas, tiek šaltas.
Ingredientai: lęšių salotoms
- 50 g sviesto
- 2 česnako skiltelės, susmulkintos
- 1 askaloninis česnakas, nuluptas ir supjaustytas kubeliais
- ½ morkos, supjaustytos kubeliais
- ½ saliero lazdelės, supjaustytos kubeliais
- 50 g lašinių lašinių
- ½ poro, supjaustyto kubeliais
- 1 šaukštelis maltų kmynų
- 1 šaukštelis maltos kalendros
- 150 g žaliųjų lęšių
- kelių šakelių čiobrelių
- 300 ml vištienos sultinio
- 50 ml raudonojo vyno
- 1 valgomasis šaukštas šerio acto
- nedidelė kalendros ryšelė, susmulkinta
Plaktam ožkos sūrio sviestui
- 100 g ožkos sviesto, suminkštinto
- 200 g minkšto ožkos sūrio
- juodieji pipirai, pagal skonį
- patiekimui: kelios kalendros šakelės
Metodas
- Didelėje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir suberkite česnaką, askaloninius česnakus, morkas, salierus, šoninę, porą ir prieskonius.
- Virkite 1 minutę prieš sudėdami visus likusius lęšių salotų ingredientus.
- Užvirinkite, tada virkite 30 minučių.
- Išplakite ožkos sviestą ir sūrį. Pagardinkite pipirais.
- Šaukštu supilkite lęšius į dubenėlius ir aptepkite ožkos sūrio sviestu. Pabarstykite kalendra.
Paimta iš Sviestas: guodžiantis, skanus, universalus James Martin, išleido Quadrille už 22 svarus. Norėdami nusipirkti „The Week Bookshop“ už 17,99 GBP, skambinkite 020-3176 3835 arba apsilankykite theweekbookshop.co.uk .
